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🍽️ Barchette di cavolo rapa e carne macinata

396 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cavoli rapa grandi
• 2 cipolle
• sedano rapa 250 g
• 250 g carne di agnello macinata
• 1 tuorlo d'uovo
• 0.5 cucchiaino di timo secco
• 30 g pinoli (2 cucchiai)
• sale
• pepe
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 350 ml brodo vegetale
• 2 pomodori
• 0.5 mazzo prezzemolo (10 g)
• 1 baguette integrale

Preparazione

1. 1. Pela i cavoli rapa e taglia la base in modo che siano piatti, così da stare in piedi stabili.
2. 2. Svuota i cavoli rapa, ma lascia un bordo spesso circa 1 cm.
3. 3. Taglia la polpa rimossa del cavolo rapa a cubetti fini e mettila in una ciotola.
4. 4. Pela le cipolle e il sedano rapa e tagliali anche loro a cubetti piccoli.
5. 5. Aggiungi i cubetti di cipolla e sedano rapa al cavolo rapo nella ciotola e mescola il tutto bene.
6. 6. Prendi 3 o 4 cucchiai di questa miscela di verdure e mettili in una seconda ciotola.
7. 7. Aggiungi la carne macinata, il tuorlo, il timo e i pinoli alla miscela di verdure nella seconda ciotola.
8. 8. Condisci il ripieno con sale e pepe.
9. 9. Riempi le metà di cavolo rapa con la miscela di carne macinata.
10. 10. Scalda l'olio in una casseruola adatta al forno.
11. 11. Fai appassire la miscela di verdure rimanente a fuoco medio per circa 5 minuti.
12. 12. Sfumare le verdure con il brodo.
13. 13. Metti i cavoli rapa ripieni nel brodo nella casseruola.
14. 14. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C o livello gas 3).
15. 15. Inforna i cavoli rapa per circa 45 minuti nel forno preriscaldato.
16. 16. Versa i cavoli rapa durante la cottura più volte con il liquido dalla casseruola.
17. 17. Aggiungi altro brodo se necessario, in modo che non si secchino.
18. 18. Scalda i pomodori brevemente con acqua calda e raffreddali immediatamente.
19. 19. Rimuovi la pelle dai pomodori e tagliali a quarti.
20. 20. Rimuovi i semi dai pomodori e tagliali a cubetti piccoli.
21. 21. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
22. 22. Trita il prezzemolo finemente.
23. 23. Aggiungi i pomodori a cubetti alla salsa finita nella casseruola.
24. 24. Cospargi i cavoli rapa finiti con il prezzemolo tritato.
25. 25. Servi i piatti con baguette integrale.

Valori per porzione

• kcal: 396
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 37 g