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🍽️ Roulade di carne macinata con gnocchi di patate

1259 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 kg patate da lessa
• 1 cucchiaio farina
• 5 cipolle
• 2 uova
• carne macinata 600 g
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• sale
• pepe
• 1 cucchiaino maggiorana
• 1 mazzo prezzemolo
• burro chiarificato (per friggere)
• 6 cucchiaio maionese (dal barattolo)
• 1 lattuga
• 1 peperone giallo
• 100 g pomodorini
• 0.5 mazzo erba cipollina
• 2 cucchiaio aceto di vino
• 6 cucchiaio olio vegetale
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Pelare le patate e sciacquarle accuratamente.
2. 2. Grattugiare le patate finemente.
3. 3. Lasciare riposare le patate grattugiate per mezz'ora.
4. 4. Scolare il succo di patata formato.
5. 5. Mescolare le patate scolate con la farina.
6. 6. Pelare le cipolle e tritarle finemente.
7. 7. Sbattere le uova in una ciotola separata.
8. 8. Prendere la metà delle cipolle tritate.
9. 9. Mescolare queste cipolle con le uova sbattute.
10. 10. Condire il mix con sale, pepe e maggiorana.
11. 11. Incorporare il mix cipolla-uova nell'impasto di patate.
12. 12. Scaldare un po' di olio in una padella.
13. 13. Stufare le cipolle rimanenti nell'olio caldo.
14. 14. Aggiungere la carne macinata alla padella.
15. 15. Friggere la carne finché non diventa sbriciolata.
16. 16. Tritare il prezzemolo finemente.
17. 17. Mescolare il prezzemolo nel mix di carne.
18. 18. Condire il ripieno con sale e pepe.
19. 19. Scaldare l'olio in una grande padella.
20. 20. Friggere l'impasto di patate a porzioni per formare grandi gnocchi.
21. 21. Distribuire un po' di ripieno di carne su ogni gnocco.
22. 22. Arrotolare gli gnocchi con il ripieno.
23. 23. Imburrare una teglia da forno.
24. 24. Disporre le roulade di patate una accanto all'altra nella teglia.
25. 25. Mettere la teglia sotto il grill.
26. 26. Gratinare le roulade per cinque minuti.
27. 27. Tagliare il peperone a metà.
28. 28. Rimuovere il torsolo del peperone.
29. 29. Sciacquare il peperone.
30. 30. Tagliare il peperone a cubetti.
31. 31. Sciacquare i pomodori.
32. 32. Tagliare i pomodori a spicchi.
33. 33. Sciacquare la lattuga.
34. 34. Strappare la lattuga in pezzi boccone.
35. 35. Mescolare aceto, olio, sale e pepe per preparare una marinatura.
36. 36. Versare la marinatura sulla lattuga.
37. 37. Tagliare l'erba cipollina in anelli sottili.
38. 38. Spargere l'erba cipollina sulla lattuga.
39. 39. Adagiare le roulade di patate sui piatti.
40. 40. Aggiungere la lattuga alle roulade.
41. 41. Versare la maionese sulle roulade di patate.

Valori per porzione

• kcal: 1259
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 80 g · Carbs: 88 g