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🍽️ Frittelle di Verdure

611 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbatti le uova, la farina, un pizzico di sale e il latte con una frusta o un mixer fino a ottenere un impasto liscio.
  2. 2. Aggiungi circa 150 Milliliter di acqua all'impasto, mescolando fino a renderlo fluido.
  3. 3. Lascia riposare l'impasto coperto per 20 minuti.
  4. 4. Lava i peperoni, la melanzana e la zucchina e rimuovi eventuali semi.
  5. 5. Lava i funghi e taglia tutto in striscioline sottili e corte.
  6. 6. Taglia i funghi un po' più piccoli rispetto al resto delle verdure.
  7. 7. Lava i germogli di soia e lasciali scolare bene.
  8. 8. Scalda un po' di olio in una padella antiaderente dal diametro di 18 Zentimetern.
  9. 9. Cuoci 8 frittelle sottili con l'impasto.
  10. 10. Prima di girare ogni frittella, cospargi di semi di sesamo.
  11. 11. Tieni le frittelle cotte al caldo nel forno preriscaldato.
  12. 12. Rosola lo zenzero nell'olio rimanente.
  13. 13. Aggiungi i peperoni e la melanzana.
  14. 14. Cucina le verdure a fuoco medio, girandole per alcuni minuti.
  15. 15. Aggiungi la zucchina e i funghi alle verdure.
  16. 16. Continua a cuocere il tutto per un po' ancora.
  17. 17. Condisci il mix con sale e pepe.
  18. 18. Aggiungi il brodo, l'aceto e lo sciroppo d'acero alle verdure.
  19. 19. Porta la salsa a breve ebollizione.
  20. 20. Sciogli l'amido con un po' di acqua per evitare grumi.
  21. 21. Lega la salsa con il mix di amido.
  22. 22. Aggiungi i germogli di soia alla salsa.
  23. 23. Assaggia le verdure e regola con la salsa di soia.
  24. 24. Distribuisci il ripieno su un quarto di ciascuna frittella.
  25. 25. Piega le frittelle due volte.
  26. 26. Servi le frittelle immediatamente.

Valori per porzione