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🍽️ Peperoni fresche ripiene di feta

386 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
  2. 2. Taglia via il picciolo e rimuovi i semi e le membrane bianche interne, ma lascia i peperoni intatti.
  3. 3. Metti i peperoni vuoti in un vassoio per la cottura al vapore.
  4. 4. Salate leggermente i peperoni e conditeli con l'olio.
  5. 5. Mettete la pentola con acqua bollente sotto il vassoio per la cottura al vapore e coprite.
  6. 6. Cuocete i peperoni al vapore per 6-10 minuti, finché sono teneri ma ancora croccanti.
  7. 7. Rimuovere i peperoni e lasciarli raffreddare.
  8. 8. Sciacquare brevemente le foglie di insalata e scuoterle per asciugarle.
  9. 9. Pelare l'aglio e tritarlo finemente.
  10. 10. Schiacciare l'aglio tritato con un pizzico di sale fino a ottenere una pasta fine.
  11. 11. Sciacquare il basilico e scuoterlo per asciugarlo.
  12. 12. Sfilacciare le foglie di basilico dai gambi e tritarle finemente.
  13. 13. Sciacquare l'erba cipollina, scuoterla per asciugarla e tritarla anch'essa.
  14. 14. Mescolare il formaggio fresco con l'aglio, il basilico e l'erba cipollina.
  15. 15. Condire il ripieno con succo di limone, sale e pepe a gusto.
  16. 16. Tagliare i peperoni raffreddati a metà in lunghezza.
  17. 17. Aprire delicatamente i peperoni.
  18. 18. Mettere una foglia di insalata in ogni peperone.
  19. 19. Distribuire uniformemente il ripieno di formaggio fresco sulle foglie di insalata.
  20. 20. Richiudere i peperoni.
  21. 21. Servire i peperoni ripieni immediatamente.

Valori per porzione