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🍽️ Anatra con ripieno di fichi

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua brevemente l'anatra sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Asciuga l'anatra con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia il grasso visibile dall'anatra.
  4. 4. Strofina l'anatra con sale e pepe.
  5. 5. Lava i fichi.
  6. 6. Taglia i fichi a quarti.
  7. 7. Condisci i fichi con aceto balsamico.
  8. 8. Taglia la fetta di pane in piccoli cubetti.
  9. 9. Taglia il prosciutto in striscioline sottili.
  10. 10. Riscalda i cubetti di pane, le striscioline di prosciutto e le foglie di salvia con il burro in una padella.
  11. 11. Friggi il tutto mescolando fino a renderlo croccante.
  12. 12. Condisci il ripieno con sale e pepe.
  13. 13. Rimuovi la padella dal fuoco.
  14. 14. Mescola i fichi marinati con il ripieno.
  15. 15. Riempi l'anatra con il composto.
  16. 16. Chiudi l'apertura addominale con piccoli stuzzicadenti di legno.
  17. 17. Metti l'anatra con il petto verso l'alto in una teglia da arrosto.
  18. 18. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  19. 19. Infila la teglia sulla guida inferiore.
  20. 20. Arrosta l'anatra per circa 15 minuti.
  21. 21. Gira l'anatra.
  22. 22. Abbassa il forno a 180 gradi.
  23. 23. Arrosta l'anatra per altri 45 minuti fino a renderla croccante.
  24. 24. Aggiungi un po' d'acqua nella teglia se necessario.
  25. 25. Bagna l'anatra occasionalmente con il suo succo di cottura.
  26. 26. Lascia riposare l'anatra nel forno spento per altri 10 minuti circa.
  27. 27. Affetta l'anatra.
  28. 28. Impiatta l'anatra.
  29. 29. Guarnisci l'anatra con fichi freschi.

Valori per porzione