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🥗 Avvolgitori di insalata colorati con pane piadina fatto in casa

293 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g farina integrale di grano
• lievito in polvere 2 cucchiaino
• 1 tuorlo d'uovo
• sale
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 3 pomodori
• 1 mazzo rucola
• 1 cipolla
• formaggio di pecora 150 g
• 8 foglie di insalata
• 4 cucchiai mais (in scatola)
• pepe (macinato)
• 150 g yogurt
• 1 cucchiaino timo essiccato

Preparazione

1. 1. Mescola la farina con il lievito per dolci in una ciotola.
2. 2. Aggiungi il tuorlo d'uovo, un pizzico di sale, l'olio e 150 millilitri d'acqua.
3. 3. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
4. 4. Dividi l'impasto in quattro pezzi uguali.
5. 5. Cuoci le quattro piadine una alla volta in una padella di circa 20 cm di diametro.
6. 6. Tieni le piadine cotte al caldo nel forno.
7. 7. Lava i pomodori e rimuovi la parte dura.
8. 8. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi il cuore.
9. 9. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
10. 10. Lava la rucola e scuotila per asciugarla.
11. 11. Taglia la rucola a pezzi piccoli.
12. 12. Pelare la cipolla e tritarla finemente.
13. 13. Taglia a cubetti la metà del formaggio di pecora.
14. 14. Lava le foglie di insalata e strizzale per asciugarle.
15. 15. Mescola i pomodori a cubetti, la rucola, la cipolla e il mais in una ciotola.
16. 16. Condisci il mix di verdure con sale e pepe.
17. 17. Schiaccia il formaggio di pecora rimanente con una forchetta.
18. 18. Mescola il formaggio schiacciato con lo yogurt e il timo.
19. 19. Spalma le piadine con il mix di formaggio e yogurt.
20. 20. Adagia le foglie di insalata asciutte sulla piadina.
21. 21. Metti il mix di verdure e formaggio al centro della piadina.
22. 22. Distribuisci il ripieno uniformemente, lasciando un bordo di circa 2 cm.
23. 23. Arrotola gli avvolgitori strettamente.
24. 24. Taglia gli avvolgitori a metà in diagonale.
25. 25. Servi gli avvolgitori immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 293
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 23 g