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🍽️ Frittata di cavolfiore con insalata fresca

414 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cucchiaini di burro
• 1 cucchiaino di farina integrale
• 50 ml di latte (3,5 % di grassi)
• sale
• pepe
• noce moscata
• 80 g di cimette di cavolfiore (precotte)
• 3 uova
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaino di aceto
• 2 cucchiaini di olio
• 3 foglie di insalata
• 2 pomodorini
• 1 rametto di prezzemolo

Preparazione

1. 1. Scalda un cucchiaino di burro in un pentolino a fuoco medio.
2. 2. Aggiungi un cucchiaino di farina e mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
3. 3. Fai rosolare brevemente il composto finché non inizia a profumare.
4. 4. Aggiungi mezzo bicchiere di latte e mescola vigorosamente fino a eliminare tutti i grumi.
5. 5. Condisci la salsa con un pizzico di sale, pepe e un pizzico di noce moscata macinata.
6. 6. Aggiungi le cimette di cavolfiore alla salsa e lasciale scaldare al loro interno.
7. 7. Sbatti due uova con un cucchiaio di acqua in una ciotola.
8. 8. Condisci il composto di uova con sale e pepe.
9. 9. Scalda il burro rimanente in una padella a fuoco medio.
10. 10. Versa il composto di uova nella padella e cuoci finché non si solidifica.
11. 11. Adagia il composto di cavolfiore condito su metà della frittata.
12. 12. Aggocciola un po' di succo di limone sul ripieno.
13. 13. Chiudi la frittata a metà in modo da racchiudere il ripieno.
14. 14. Continua a cuocere la frittata finché la superficie non è leggermente rappresa.
15. 15. Mescola un cucchiaio di aceto con due cucchiai di olio, sale e pepe.
16. 16. Lava l'insalata e tamponala per asciugarla.
17. 17. Mescola l'insalata con i pomodorini tagliati a metà e il condimento.
18. 18. Lava il prezzemolo, tamponalo per asciugarlo e tritalo finemente.
19. 19. Spolvera la frittata finita con il prezzemolo tritato.
20. 20. Servi la frittata insieme all'insalata fresca.

Valori per porzione

• kcal: 414
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 11 g