🍽️ Zuppa di miso con tofu

Name: Zuppa di miso con tofu
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 ml brodo di pesce (o altro brodo chiaro); 3 cucchiaio pasta di miso; sale; pepe (da macinino); 2 gambi di porro giovani; 250 g tofu; 1 pezzo konbu (alghe marine, ca. 15x 15 cm); 30 g fiocchi di bonito essiccati (Hana-Katsuo, ca. 3 cucchiai colmi)

90 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

800 ml brodo di pesce (o altro brodo chiaro)
3 cucchiaio pasta di miso
sale
pepe (da macinino)
2 gambi di porro giovani
250 g tofu
1 pezzo konbu (alghe marine, ca. 15x 15 cm)
30 g fiocchi di bonito essiccati (Hana-Katsuo, ca. 3 cucchiai colmi)

Preparazione

1. Lava bene il porro e rimuovi le estremità. Taglia la parte bianca e verde chiaro in anelli sottili.
2. Taglia il tofu in cubetti piccoli e uniformi.
3. Scalda il brodo. Mescola la pasta di miso finché non si è sciolta completamente. Condisci la zuppa con sale e pepe. Aggiungi il porro e il tofu e lascia insaporire il tutto per circa 1 minuto nel brodo caldo. Versa la zuppa nelle ciotole e servila immediatamente.
4. Pulisci accuratamente la konbu (kelp essiccato) con un panno. Per favore non lavarla per non perdere i nutrienti.
5. Metti la konbu in una pentola con 800 millilitri di acqua. Scalda lentamente a fuoco medio senza coperchio. Rimuovi la konbu non appena l'acqua sta per bollire. Porta poi l'acqua nuovamente a ebollizione.
6. Aggiungi i fiocchi di bonito (fiocchi di tonno affumicati e essiccati) nella pentola e porta il brodo nuovamente a ebollizione. Attendi circa 1 minuto finché i fiocchi non sono affondati sul fondo. Filtra poi il brodo attraverso un panno.

Valori per porzione

kcal: 90
Protein: 7 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 5 g