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🍲 Zuppa miso riscaldata con tofu e wakame

115 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 foglia di alga wakame essiccata
• 1 spicchio d'aglio
• 1 pezzo di zenzero grande come una noce
• 1 cucchiaio da tavola di olio di sesamo
• 600 ml di brodo dashi
• 2 cucchiaini di pasta di miso
• Salsa di soia
• 200 g di tofu (naturale)
• 1 cipollotto
• Cipollotti (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Metti le alghe wakame in una ciotola e copri con acqua fredda. Lasciale in ammollo.
2. 2. Sbuccia lo spicchio d'aglio e il pezzo di zenzero. Taglia entrambi gli ingredienti molto finemente.
3. 3. Scalda un po' di olio in una pentola.
4. 4. Aggiungi l'aglio e lo zenzero tagliati finemente nell'olio caldo. Fallosi rosolare brevemente.
5. 5. Sfuma la padella con brodo dashi e 200 millilitri di acqua.
6. 6. Mescola la pasta di miso e 1 o 2 cucchiai da tavola di salsa di soia nel brodo.
7. 7. Porta la zuppa a ebollizione.
8. 8. Aggiungi le alghe wakame ammollate nella zuppa bollente.
9. 9. Taglia il tofu a cubetti piccoli.
10. 10. Pulisci i cipollotti, lavali bene e tagliali ad anelli sottili.
11. 11. Aggiungi i cubetti di tofu e i cipollotti alla zuppa.
12. 12. Lascia scaldare il tutto nella zuppa per 5 minuti.
13. 13. Assaggia la zuppa e regola di sapore con un po' di salsa di soia.
14. 14. Versa la zuppa pronta nei piatti.
15. 15. Guarnisci i piatti con coriandolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 115
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 6 g