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🍲 Zupfiga zuppa Ramen al Miso

441 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccolo pezzo di zenzero (sbucciato e tritato)
• 1 piccola peperoncino (tritato)
• 1 cipolla bianca (tritata)
• 1 piccolo broccolo
• 1 –2 carota
• 100 g funghi shiitake (più altri funghi)
• 1 cucchiaio olio di sesamo
• 1 l brodo vegetale
• 4 cucchiai tamari
• 3 cucchiai pasta di miso
• 0.5 cucchiaino semi di sesamo
• 1 lime
• 3 cucchiai aceto di riso
• 125 g noodles ramen
• 1 uovo sodo

Preparazione

1. 1. Lava bene la verdura.
2. 2. Sbuccia grossolanamente la verdura.
3. 3. Trita finemente lo zenzero.
4. 4. Trita finemente il peperoncino.
5. 5. Trita finemente la cipolla.
6. 6. Pulisci i funghi dallo sporco.
7. 7. Taglia i funghi a metà.
8. 8. Scalda l'olio in una pentola grande.
9. 9. Aggiungi le cipolle, il peperoncino e lo zenzero nella pentola.
10. 10. Stufare la verdura finché diventa traslucida.
11. 11. Aggiungi il resto della verdura e i funghi nella pentola.
12. 12. Rosola il tutto per un altro minuto.
13. 13. Versa il brodo vegetale nella pentola.
14. 14. Aggiungi la salsa di soia al brodo.
15. 15. Mescola la pasta di miso nel brodo.
16. 16. Aggiungi i semi di sesamo al brodo.
17. 17. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti.
18. 18. Rimuovi la zuppa dal fuoco.
19. 19. Mescola il brodo al miso con il tamari.
20. 20. Aggiungi il succo di lime alla zuppa.
21. 21. Aggiungi l'aceto di riso alla zuppa.
22. 22. Assaggia e regola la zuppa con gli ingredienti.
23. 23. Cuoci i noodles ramen secondo le istruzioni della confezione.
24. 24. Dividi i noodles tra le ciotole.
25. 25. Versa il brodo con la verdura sui noodles.
26. 26. Metti mezzo uovo in ogni ciotola.

Valori per porzione

• kcal: 441
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 64 g