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🍳 Porridge di avena al miso salato con uovo al tegamino e spinaci

358 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g spinacino baby
• 1 spicchio d'aglio
• 5 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaino fiocchi di peperoncino
• 1 cucchiaino cumino macinato
• 0.5 cucchiaino coriandolo macinato
• 0.5 cucchiaino paprika dolce
• 500 ml brodo vegetale
• 100 g fiocchi d'avena
• 1 cucchiaio pasta di miso chiara (da 15 g)
• sale
• 2 cucchiaio aceto
• 4 uova
• 70 g gouda grattugiato (45 % materia grassa)
• pepe

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente gli spinaci sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene gli spinaci con un panno da cucina.
3. 3. Sbuccia l'aglio.
4. 4. Taglia l'aglio a fette sottili.
5. 5. Scalda quattro cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
6. 6. Aggiungi l'aglio, i fiocchi di peperoncino, il cumino, il coriandolo e la paprika nella padella calda.
7. 7. Stufare le spezie mescolando continuamente per uno o due minuti.
8. 8. Rimuovi la padella dal fuoco non appena le spezie emanano un profumo gradevole.
9. 9. Porta il brodo a ebollizione in un pentolino.
10. 10. Mescola i fiocchi d'avena nel brodo bollente.
11. 11. Mescola la pasta di miso nel composto di avena.
12. 12. Lascia sobbollire il composto di avena per circa dieci minuti.
13. 13. Riempi una pentola grande con molta acqua.
14. 14. Aggiungi sale e aceto all'acqua.
15. 15. Porta l'acqua a ebollizione.
16. 16. Incolla un'uovo delicatamente in una mestola da zuppa.
17. 17. Mescola l'acqua bollente con un cucchiaio in un movimento rotatorio a spirale.
18. 18. Aggiungi l'uovo dalla mestola delicatamente nella spirale.
19. 19. Cuoci l'uovo a fuoco basso per circa quattro minuti.
20. 20. Ripeti i passaggi 16-19 per le uova rimanenti.
21. 21. Rimuovi delicatamente le uova cotte dall'acqua.
22. 22. Lascia scolare le uova su un piatto.
23. 23. Scalda l'olio rimanente in una padella separata.
24. 24. Aggiungi gli spinaci preparati nella padella calda.
25. 25. Friggeri gli spinaci a fuoco medio per uno o due minuti.
26. 26. Gira gli spinaci di tanto in tanto, finché non si saranno rimpiccioliti.
27. 27. Mescola il formaggio nel porridge di miso e avena finito.
28. 28. Continua a mescolare finché il formaggio non si sarà completamente sciolto.
29. 29. Condisci il porridge a piacere con sale e pepe.
30. 30. Dividi il porridge uniformemente nei piatti.
31. 31. Adagia gli spinaci fritti sul porridge.
32. 32. Posiziona un uovo cotto su ogni piatto.
33. 33. Condisci il piatto finito con l'olio al peperoncino.

Valori per porzione

• kcal: 358
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 17 g