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🍽️ Zuppa cremosa al salmone e miso

163 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g filetto di salmone
• 100 g germogli di soia
• 2 cucchiai pasta di miso
• 1 cucchiaio brodo di verdure (granulato)
• 0.5 peperoncino rosso (senza semi)
• 10 piccoli funghi Mu-Err
• 0.5 cucchiaino zenzero (in polvere)
• sale

Preparazione

1. 1. Taglia il filetto di salmone in piccoli pezzi e mettilo da parte in frigorifero, coperto.
2. 2. Sciacqua i germogli di soia sotto acqua fredda e lasciali scolare bene.
3. 3. Riscalda la pasta di miso con 3 cucchiai di acqua in un pentolino e mescola finché non si è sciolta.
4. 4. Aggiungi 750 millilitri di acqua e il brodo al composto di miso.
5. 5. Taglia il peperoncino a pezzetti.
6. 6. Aggiungi il peperoncino, i funghi e lo zenzero alla zuppa.
7. 7. Lascia sobbollire la zuppa per circa 5 minuti.
8. 8. Aggiungi i pezzi di salmone alla zuppa.
9. 9. Lascia cuocere la zuppa per altri 3 minuti coperchio chiuso.
10. 10. Aggiungi i germogli di soia scolati alla zuppa.
11. 11. Condisci la zuppa con sale alla fine.

Valori per porzione

• kcal: 163
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 2 g