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🍽️ Pane croccante ai cereali misti

245 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il miglio in una ciotola e coprilo con un po' d'acqua.
  2. 2. Coperi la ciotola e lascia in ammollo il miglio tutta la notte.
  3. 3. Il giorno dopo, scola il miglio ammollato.
  4. 4. Lascia scolare bene il miglio.
  5. 5. Mescola le due farine, il malto, la farina di grano saraceno, il glutine, il sale e le spezie per pane in una ciotola capiente.
  6. 6. Sciogli il lievito in una piccola quantità di acqua tiepida.
  7. 7. Aggiungi il lievito sciolto e la pasta madre al mix di farine.
  8. 8. Aggiungi il miglio scolato, i semi di girasole, i fiocchi d'avena e i semi di lino.
  9. 9. Aggiungi 250 a 350 millilitri di acqua tiepida.
  10. 10. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto di consistenza media.
  11. 11. L'impasto dovrebbe essere ancora leggermente appiccicoso.
  12. 12. Coperi la ciotola e lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti.
  13. 13. Spolvera un po' di farina sulla tua superficie di lavoro.
  14. 14. Prendi l'impasto e impastalo ancora brevemente.
  15. 15. Dai all'impasto la forma di un filone allungato.
  16. 16. Fodera una teglia con carta da forno.
  17. 17. Metti il filone di pane sulla teglia preparata.
  18. 18. Spennella la superficie del pane con un po' d'acqua.
  19. 19. Spargi i semi di girasole sopra il pane.
  20. 20. Coperi il pane e mettilo in un luogo caldo.
  21. 21. Lascia lievitare l'impasto per circa 1 ora, fino a quando non si è raddoppiato.
  22. 22. Preriscalda il forno a 220 gradi con aria calda e inferiore.
  23. 23. Crea vapore nel forno, se possibile.
  24. 24. Inforna il pane per circa 1 ora.
  25. 25. Riduci la temperatura, se il pane diventa troppo scuro.
  26. 26. Bussa sul pane per verificare se è cotto.
  27. 27. Il pane è pronto quando suona vuoto.

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