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🍰 Torta alle Mirabelle con ripieno di panna acida

336 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mischia i due tipi di farina, 50 grammi di zucchero di cocco, un pizzico di sale, un uovo e il burro.
  2. 2. Lavora gli ingredienti rapidamente per ottenere un impasto friabile e morbido.
  3. 3. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
  4. 4. Metti l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti a raffreddare.
  5. 5. Lava le mirabelle sotto acqua corrente.
  6. 6. Privale del nocciolo e asciugale bene con un panno da cucina.
  7. 7. Togli l'impasto dal frigorifero e stendilo leggermente più grande della tua tortiera.
  8. 8. Adagia l'impasto nella tortiera e forma un bordo rialzato.
  9. 9. Fora il fondo con i rebbi di una forchetta più volte.
  10. 10. Adagia la carta da forno sul fondo dell'impasto.
  11. 11. Distribuisce i fagioli (ad esempio fagioli secchi) come pesi da cottura sulla carta.
  12. 12. Preriscalda il forno a 180 gradi aria calda/fredda (oppure 160 gradi ventilato; livello gas 2–3).
  13. 13. Cuoci il fondo di pasta per 10 minuti nel forno preriscaldato.
  14. 14. Togli il fondo e lascia acceso il forno.
  15. 15. Apri la bacca di vaniglia in lunghezza.
  16. 16. Gratta i semi della vaniglia con un coltello.
  17. 17. Sciacqua il limone con acqua calda e asciugalo.
  18. 18. Gratta la scorza del limone finemente.
  19. 19. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
  20. 20. Mescola i semi di vaniglia, la scorza di limone, il succo di limone, le uova rimanenti, lo zucchero di cocco, la panna acida e l'amido in una ciotola.
  21. 21. Rimuovi la carta da forno e i fagioli dal fondo di pasta precotto.
  22. 22. Distribuisci le mirabelle preparate uniformemente sul fondo di pasta.
  23. 23. Versa il ripieno di panna acida sopra i frutti.
  24. 24. Cuoci la torta per 35-40 minuti a 180 gradi (o 160 gradi ventilato) fino a doratura.
  25. 25. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente.
  26. 26. Spolvera la torta finita con zucchero a velo di eritritolo.
  27. 27. Servi la torta.

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