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🍽️ Bistec di vitello veloci con salsa alle albicocche

413 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 albicocche
• 240 g bistec di filetto di vitello piccoli (6 bistec di filetto di vitello piccoli)
• 2 scalogni
• 1 cucchiaio olio
• sale
• pepe
• 100 ml vino bianco (o succo d'uva)
• 125 ml brodo vegetale classico
• 150 ml crema di soia
• 2 cucchiai senza grani
• 1 cucchiaio senape piccante
• 0.5 mazzo erba cipollina

Preparazione

1. 1. Lava le albicocche accuratamente.
2. 2. Taglia le albicocche a metà e rimuovi i noccioli.
3. 3. Metti i bistec di vitello tra due strati di pellicola trasparente.
4. 4. Schiaccia leggermente i bistec con un martello da carne.
5. 5. Pela gli scalogni.
6. 6. Taglia gli scalogni a cubetti piccoli.
7. 7. Riscalda una padella antiaderente.
8. 8. Rosola le albicocche senza grasso sul lato tagliato a fuoco vivace.
9. 9. Rimuovi le albicocche dalla padella e mettile da parte.
10. 10. Pulisci la padella con carta da cucina.
11. 11. Riscalda l'olio nella padella.
12. 12. Rosola i bistec di vitello nell'olio caldo.
13. 13. Rosola ogni lato esattamente per 30 secondi.
14. 14. Rimuovi i bistec dalla padella.
15. 15. Condisci i bistec con sale e pepe.
16. 16. Aggiungi i cubetti di scalogno nella padella.
17. 17. Stufa gli scalogni per 1 minuto.
18. 18. Aggiungi il vino bianco e mescola.
19. 19. Lascia ridurre il vino completamente.
20. 20. Versa il brodo nella padella.
21. 21. Versa la crema di soia nella padella.
22. 22. Porta la salsa a bollore.
23. 23. Rimetti le albicocche nella padella.
24. 24. Lascia ridurre la salsa per 3-4 minuti, fino a quando diventa cremosa.
25. 25. Mescola la senape nella salsa.
26. 26. Condisci la salsa con sale e pepe alla fine.
27. 27. Rimetti i bistec di vitello nella salsa.
28. 28. Riscalda i bistec brevemente nella salsa.
29. 29. Lava l'erba cipollina.
30. 30. Asciuga l'erba cipollina scuotendola.
31. 31. Taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
32. 32. Spargi l'erba cipollina sulla carne.
33. 33. Servi i bistec subito.

Valori per porzione

• kcal: 413
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 10 g