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🍽️ Piccole Quiche di Piselli

1302 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Mischia la farina con il sale.
  3. 3. Pratica un incavo al centro del composto di farina.
  4. 4. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli.
  5. 5. Distribuisci i pezzetti di burro intorno all'incavo.
  6. 6. Metti l'uovo al centro dell'incavo.
  7. 7. Aggiungi 2 o 3 cucchiai di acqua tiepida.
  8. 8. Taglia grossolanamente tutti gli ingredienti con un coltello fino a ottenere piccole briciole.
  9. 9. Lavora rapidamente le briciole con le mani per formare un impasto.
  10. 10. Forma una palla con l'impasto.
  11. 11. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  12. 12. Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti in un luogo fresco.
  13. 13. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  14. 14. Imburrare gli stampi per le quiche.
  15. 15. Metti i piselli in acqua bollente salata.
  16. 16. Cuoci i piselli per 1 o 2 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  17. 17. Raffredda i piselli con acqua fredda.
  18. 18. Lascia scolare bene i piselli.
  19. 19. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  20. 20. Trita l'aglio finemente.
  21. 21. Lavora il formaggio spalmabile fino a renderlo liscio.
  22. 22. Mischia il composto di formaggio spalmabile con le uova.
  23. 23. Aggiungi la panna e continua a mescolare.
  24. 24. Incora il parmigiano nel composto.
  25. 25. Incora l'aglio tritato nel composto.
  26. 26. Incora i piselli scolati nel composto.
  27. 27. Condisci il ripieno con il sale.
  28. 28. Condisci il ripieno con il pepe.
  29. 29. Condisci il ripieno con la noce moscata.
  30. 30. Dividi l'impasto in quattro parti uguali.
  31. 31. Stendi ogni pezzo di impasto a forma di cerchio.
  32. 32. Adagia i dischi di impasto negli stampi per le quiche.
  33. 33. Forma un bordo con l'impasto lungo i bordi degli stampi.
  34. 34. Distribuisci il ripieno uniformemente sui bordi di impasto.
  35. 35. Inforna le quiche nel forno preriscaldato per circa 35 minuti.

Valori per porzione