🍽️ Crocanti mini-strudel di carne con cetrioli e salsa al peperoncino

Name: Crocanti mini-strudel di carne con cetrioli e salsa al peperoncino
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g filetto di maiale (pronto per la cucina); 1 carota piccola; 2 cipollotti; 1 spicchio d'aglio; 1 cm zenzero fresco; 2 cucchiai olio di germe di grano; sale; pepe (macinato); 0.5 cucchiaini sambal oelek; 2 foglie pasta fillo (40x50 cm ciascuna); 1 cucchiaio burro fuso; 1 albume d'uovo; 700 ml olio vegetale (per friggere); 1 cetriolo da insalata (affettato)

1641 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g filetto di maiale (pronto per la cucina)
1 carota piccola
2 cipollotti
1 spicchio d'aglio
1 cm zenzero fresco
2 cucchiai olio di germe di grano
sale
pepe (macinato)
0.5 cucchiaini sambal oelek
2 foglie pasta fillo (40x50 cm ciascuna)
1 cucchiaio burro fuso
1 albume d'uovo
700 ml olio vegetale (per friggere)
1 cetriolo da insalata (affettato)

Preparazione

1. Lava la carne sotto acqua fredda e asciugala con carta da cucina.
2. Taglia la carne in striscioline sottili.
3. sbuccia la carota e tagliala a cubetti piccoli.
4. Lava i cipollotti e tagliali ad anelli sottili.
5. sbuccia l'aglio e lo zenzero e tritali finemente.
6. Scalda l'olio in una padella.
7. Rosola la carne a fuoco vivace finché non è dorata su tutti i lati.
8. Aggiungi l'aglio, lo zenzero, le carote e i cipollotti nella padella.
9. Mescola rapidamente gli ingredienti per unirli.
10. Condisci il composto con sale e pepe.
11. Aggiungi il sambal oelek (pasta di peperoncino piccante) per esaltare il sapore.
12. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare completamente il ripieno.
13. Stendi la foglia di pasta fillo su una superficie piana.
14. Spennella sottilmente la foglia con il burro.
15. Posiziona sopra una seconda foglia di pasta fillo.
16. Taglia il doppio strato in quadrati con un lato di 12 centimetri.
17. Aggiungi una porzione del ripieno raffreddato su ogni quadrato.
18. Piega di 1 centimetro verso il centro i due lati opposti.
19. Arrotola la pasta strettamente.
20. Spennella l'estremità aperta con l'albume d'uovo.
21. Premi bene l'estremità in modo che non si apra durante la frittura.
22. Scalda l'olio in un pentolino per friggere.
23. Friggi gli strudel fino a doratura.
24. Rimuovi gli strudel dall'olio con una schiumarola.
25. Lascia scolare l'olio in eccesso su carta assorbente.
26. Servi gli strudel con fette di cetriolo e una salsa al peperoncino piccante.

Valori per porzione

kcal: 1641
Protein: 25 g · Fett/Fat: 168 g · Carbs: 13 g