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🍽️ Mini-quiche con scalogno caramellizzato

627 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Burro (per gli stampini)
• pasta sfoglia 300 g
• 400 g di scalogni
• 3 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di zucchero
• Sale
• Pepe (macinato)
• Farina (per lavorare)
• 2 uova
• panna acida 150 g
• 100 ml di latte
• 2 cucchiai di rosmarino tritato grossolanamente

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
2. 2. Imburra gli stampini per tartellette.
3. 3. Lascia scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente.
4. 4. Pela gli scalogni.
5. 5. Taglia gli scalogni a metà se sono molto grandi.
6. 6. Fai sudare gli scalogni nel burro a fuoco medio per circa 5 minuti.
7. 7. Cospargi gli scalogni con lo zucchero.
8. 8. Caramella gli scalogni, mescolando continuamente, per altri 5 minuti fino a quando diventano dorati.
9. 9. Condisci gli scalogni con sale e pepe.
10. 10. Metti da parte gli scalogni.
11. 11. Infarina la superficie di lavoro.
12. 12. Stendi la pasta sfoglia sulla superficie infarinata.
13. 13. Taglia o ritaglia quattro cerchi dalla pasta.
14. 14. Assicurati che i cerchi siano leggermente più grandi degli stampini.
15. 15. Adagia i cerchi di pasta negli stampini.
16. 16. Solleva i bordi della pasta lungo i lati degli stampini.
17. 17. Sbatti le uova in una ciotola.
18. 18. Aggiungi la panna acida alle uova.
19. 19. Versa il latte nel composto di uova e panna.
20. 20. Aggiungi metà del rosmarino tritato.
21. 21. Condisci il liquido con sale e pepe.
22. 22. Versa il liquido sulla pasta negli stampini.
23. 23. Guarnisci le quiche con gli scalogni caramellizzati.
24. 24. Cospargi le quiche con il rosmarino rimanente.
25. 25. Inforna le quiche per circa 25 minuti fino a quando sono dorate.
26. 26. Togli le quiche dal forno.
27. 27. Servi le quiche calde o tiepide.

Valori per porzione

• kcal: 627
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 41 g