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🍕 Pizze mini croccanti con pera, gorgonzola e radicchio

881 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pizze mini croccanti con pera, gorgonzola e radicchio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i rametti di timo e rosmarino e scuotili per asciugarli.
  2. 2. Sfilaccia le foglie di timo e gli aghi di rosmarano dai rametti.
  3. 3. Trita finemente le erbe.
  4. 4. Sbriciola il lievito e stemperalo con 50 millilitri di acqua tiepida.
  5. 5. Metti la farina, il sale e le erbe tritate in una ciotola.
  6. 6. Crea una buca al centro del mix di farina.
  7. 7. Versa il composto di lievito nella buca.
  8. 8. Cospargi leggermente la superficie con un po' di farina.
  9. 9. Lascia riposare il composto per 15 minuti.
  10. 10. Aggiungi 80 fino a 100 millilitri di acqua tiepida.
  11. 11. Impasta l'impasto fino a ottenere un panetto elastico.
  12. 12. Forma l'impasto a palla.
  13. 13. Copri la ciotola.
  14. 14. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora, fino a quando non raddoppia di volume.
  15. 15. Preriscalda il forno a 220 gradi con aria calda e fredda.
  16. 16. Dopo il riposo, impasta nuovamente l'impasto con energia.
  17. 17. Incorpora l'olio d'oliva nell'impasto.
  18. 18. Dividi l'impasto in 8 pezzi uguali.
  19. 19. Infarina leggermente il piano di lavoro.
  20. 20. Stendi ogni pezzo di impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di 7 millimetri.
  21. 21. Adagia le basi per pizza distanziate su teglie foderate con carta da forno.
  22. 22. Lava le pere.
  23. 23. Taglia le pere a spicchi.
  24. 24. Rimuovi il torsolo dagli spicchi di pera.
  25. 25. Taglia gli spicchi di pera a fette sottili.
  26. 26. Irrora le fette di pera con succo di limone.
  27. 27. Rimuovi la crosta dal gorgonzola e dal Gruyère.
  28. 28. Taglia il gorgonzola a pezzetti.
  29. 29. Grattugia finemente il Gruyère.
  30. 30. Cospargi le basi per pizza con il Gruyère grattugiato.
  31. 31. Guarnisci le pizze con le fette di pera.
  32. 32. Distribuisci i pezzetti di gorgonzola sulle pizze.
  33. 33. Irrora le pizze con un po' di olio d'oliva.
  34. 34. Inforna le pizze nel forno preriscaldato sulla griglia inferiore per 15 fino a 20 minuti.
  35. 35. Lava il radicchio.
  36. 36. Rimuovi le foglie esterne e il gambo centrale dal radicchio.
  37. 37. Taglia le foglie di radicchio rimanenti a striscioline sottili.
  38. 38. Lava l'origano e scuotilo per asciugarlo.
  39. 39. Rimuovi le pizze cotte dal forno.
  40. 40. Cospargi le pizze calde con le striscioline di radicchio tagliate.
  41. 41. Guarnisci le pizze con l'origano e servile.

Valori per porzione