🍽️ Spiedini mini con pomodorini, formaggio e pesto

Name: Spiedini mini con pomodorini, formaggio e pesto
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 12 pomodorini; 12 palline di mozzarella; 3 mazzetti basilico; 20 g Pecorino; 30 g Parmigiano; 2 spicchi d'aglio; 1 cucchiaio pinoli; 6 cucchiai olio d'oliva; 1 pizzico sale; 12 stuzzicadenti

297 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

12 pomodorini
12 palline di mozzarella
3 mazzetti basilico
20 g Pecorino
30 g Parmigiano
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio pinoli
6 cucchiai olio d'oliva
1 pizzico sale
12 stuzzicadenti

Preparazione

1. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
2. Lava le foglie sotto acqua fredda.
3. Asciuga delicatamente le foglie con un panno da cucina.
4. Grattugia finemente entrambi i formaggi.
5. Sbuccia l'aglio.
6. Taglia l'aglio in pezzi grossolani.
7. Metti il basilico, il formaggio, l'aglio e i pinoli in una ciotola.
8. Prendi un frullatore a immersione.
9. Frulla grossolanamente gli ingredienti.
10. Aggiungi l'olio d'oliva poco alla volta.
11. Continua a frullare fino a ottenere una salsa cremosa.
12. Condisci la salsa con il sale alla fine.
13. Lava i pomodorini.
14. Infila alternativamente un pomodorino e una pallina di mozzarella su uno stuzzicadenti.
15. Adagia gli spiedini finiti in una piccola teglia da forno.
16. Unisci gli spiedini con il pesto.
17. Copri la teglia con la pellicola trasparente.
18. Lascia riposare gli spiedini per circa 60 minuti a temperatura ambiente.

Valori per porzione

kcal: 297
Protein: 11 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 3 g