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🍽️ Anelli croccanti di pesce e gamberi

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Imposta la modalità di riscaldamento su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Pelate le patate. Tagliatele con un affettatrice a spirale in fili sottili.
  3. 3. Cuocete i fili di patata per 1 a 2 minuti in acqua bollente salata. Questa tecnica si chiama sbollentatura.
  4. 4. Mettete subito le patate sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Lasciatele scolare bene.
  5. 5. Lavate la zucchina e tagliatela anch'essa in fili sottili.
  6. 6. Sbollentate i fili di zucchina per circa 1 minuto in acqua salata.
  7. 7. Raffreddate la zucchina con acqua fredda e lasciatela scolare.
  8. 8. Mescolate la verdura scolata con un po' di olio d'oliva. Condite con sale e pepe.
  9. 9. Aggiungete l'aneto sfilacciato ai fili di patata.
  10. 10. Lavate i gamberi e asciugateli tamponandoli con un panno da cucina.
  11. 11. Lavate il porro e pulitelo. Sbollentatelo brevemente in acqua salata.
  12. 12. Raffreddate il porro con acqua fredda e asciugatelo tamponandolo.
  13. 13. Lavate il pesce e asciugatelo tamponandolo. Sfilacciate la carne in piccoli pezzi.
  14. 14. Oliate una teglia da forno. Disponete quattro anelli su di essa. Ogni anello ha un diametro di circa 6 cm e un'altezza di 8 cm.
  15. 15. Spennellate l'interno degli anelli con olio.
  16. 16. Riempite i fili di patata uniformemente negli anelli.
  17. 17. Disponete i gamberi sopra lo strato di patate.
  18. 18. Condite i gamberi con sale e pepe.
  19. 19. Sovrapponete le strisce di zucchina sopra i gamberi.
  20. 20. Disponete il porro lungo il bordo esterno degli anelli.
  21. 21. Riempite il centro tra il porro e la verdura con i pezzi di pesce.
  22. 22. Condite il pesce con sale e pepe. Condite il tutto con un po' di olio d'oliva.
  23. 23. Infornate gli anelli per 15 a 20 minuti nel forno, finché non sono dorati.
  24. 24. Rimuovete gli anelli dalla teglia. Serviteli a piacere con strisce di alga sbollentate.

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