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🍽️ Tartellette minuscole al sapore di tiglio

557 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale in una ciotola e mescolali.
  2. 2. Trasferisci il composto su una superficie di lavoro pulita e crea una depressione al centro.
  3. 3. Rompi l'uovo nella depressione e disponi il burro a pezzetti intorno.
  4. 4. Impasta il tutto rapidamente con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Se necessario, aggiungi qualche goccia di acqua fredda o un po' più di farina.
  6. 6. Forma l'impasto a palla.
  7. 7. Avvolgilo nella pellicola trasparente.
  8. 8. Metti l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
  9. 9. Separa le uova, in modo da avere tuorli e albumi separati.
  10. 10. Fondi il burro.
  11. 11. Mescola i tuorli d'uovo fino a renderli lisci con il quark, il burro fuso, le noci, la scorza di limone, il succo di limone e il miele.
  12. 12. Monta gli albumi a neve.
  13. 13. Incorpora delicatamente gli albumi insieme ai fiori nella crema.
  14. 14. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e fredda (statico).
  15. 15. Imburrare le cavità di una teglia per muffin con un po' di burro.
  16. 16. Stendi l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata fino a uno spessore di 3-4 millimetri.
  17. 17. Taglia dei cerchi di circa 10 centimetri di diametro.
  18. 18. Adagia i dischi di pasta nelle cavità della teglia da forno.
  19. 19. Riempi le cavità con la crema.
  20. 20. Inforna le tartellette per circa 25 minuti in forno fino a quando sono dorate.
  21. 21. Fondi la gelatina.
  22. 22. Togli le tartellette dal forno.
  23. 23. Spennellale con la gelatina fusa.
  24. 24. Lasciale raffreddare.
  25. 25. Sganciale delicatamente dalle cavità.
  26. 26. Mettile su una gratella fino a quando sono completamente raffreddate.
  27. 27. Servi le tartellette guarnite con i fiori.

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