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🍳 Piccole frittatine di formaggio in stampo per muffin

216 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 6 -8 uova
• 50 g di Parmigiano Reggiano (1 pezzo; 30 % di grassi nel prodotto)
• 200 g di zucchine piccole (1 zucchina piccola)
• 80 g di Feta (9 % di grassi)
• 2 cucchiai di olive nere (denocciolate)
• 30 g di pomodori secchi (2 cucchiai)
• 50 g di spinaci baby
• 10 g di basilico (0.5 mazzetto)
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. 1. Unge le cavità di una teglia per muffin con un sottile strato di olio.
2. 2. Sbatti le uova in una ciotola separata.
3. 3. Grattugia finemente il Parmigiano Reggiano e mescolalo con le uova crude.
4. 4. Lava le zucchine, rimuovi le estremità e tagliale a cubetti piccoli.
5. 5. Taglia la Feta a cubetti piccoli.
6. 6. Trita finemente le olive e i pomodori.
7. 7. Lava gli spinaci e il basilico, asciugali bene e tritali.
8. 8. Aggiungi tutti gli ingredienti preparati (zucchine, Feta, olive, pomodori, erbe) al composto di uova.
9. 9. Mescola il tutto bene fino a ottenere un composto uniforme.
10. 10. Condisci il composto con sale e pepe a gusto.
11. 11. Preriscalda il forno a 200 gradi con funzione statica (oppure 180 gradi con ventilazione o livello gas 3).
12. 12. Ripartisci il composto di uova uniformemente nelle cavità della teglia per muffin preparate.
13. 13. Inforna le frittatine per 25 - 30 minuti fino a quando saranno sode.
14. 14. Rimuovi la teglia dal forno.
15. 15. Sgancia con cautela le piccole frittatine dalla teglia.

Valori per porzione

• kcal: 216
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 3 g