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🍽️ Mini-quiche di verdure

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g farina
• 1 uovo
• sale
• 4 cucchiaio latte
• 125 g burro
• 1 zucchina
• sedano 125 g
• 0.5 mazzo cipollotti
• 2 carote
• 200 g formaggio Gruyère (fresco grattugiato)
• panna da montare 200 g
• 4 uova
• noce moscata
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiaio erba cipollina tagliata a rondelle
• foglie di cerfoglio (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Versa la farina su una superficie di lavoro pulita.
2. 2. Mescola la farina con un pizzico di sale.
3. 3. Fai una depressione al centro della farina.
4. 4. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli.
5. 5. Distribuisce i cubetti di burro intorno alla depressione.
6. 6. Aggiungi l'uovo e il latte al centro della depressione.
7. 7. Taglia grossolanamente tutti gli ingredienti con un coltello.
8. 8. Impasta velocemente le briciole con le mani per formare un impasto.
9. 9. Forma l'impasto in una palla.
10. 10. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
11. 11. Riponi l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
12. 12. Pulisci zucchina, sedano e cipollotti.
13. 13. Pela le carote e lavale.
14. 14. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
15. 15. Taglia i cipollotti a rondelle.
16. 16. Porta a bollore l'acqua salata.
17. 17. Blanchia le verdure per 3 minuti (cuocile brevemente in acqua bollente).
18. 18. Scola le verdure.
19. 19. Raffredda le verdure con acqua e ghiaccio.
20. 20. Lascia scolare bene le verdure.
21. 21. Impasta brevemente l'impasto su una superficie infarinata.
22. 22. Stendi l'impasto sottile.
23. 23. Imburrata gli stampini.
24. 24. Adagia l'impasto negli stampini.
25. 25. Taglia l'impasto in eccesso.
26. 26. Fora la base dell'impasto con una forchetta più volte.
27. 27. Mescola la panna con le uova.
28. 28. Aggiungi il formaggio al mix di panna e uova.
29. 29. Condisci il mix con noce moscata, sale e pepe.
30. 30. Mescola l'erba cipollina nel ripieno.
31. 31. Distribuisce le verdure negli stampini.
32. 32. Versa il mix di uova e panna sulle verdure.
33. 33. Preriscalda il forno a 200 gradi.
34. 34. Inforna le quiche per 30 minuti.
35. 35. Guarnisci le quiche finite con foglie di cerfoglio.
36. 36. Servi le quiche tiepide.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 53 g · Carbs: 32 g