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🍽️ Rotoli di primavera croccanti

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare i fogli di pasta per rotoli di primavera a temperatura ambiente.
  2. 2. Immergi i vermicelli di vetro in acqua calda per circa 10 minuti.
  3. 3. Scola i vermicelli e tagliali a pezzi piccoli con le forbici.
  4. 4. Lava il cavolo bianco e taglialo a striscioline molto sottili.
  5. 5. Sbuccia la carota e grattuggiala a striscioline lunghe e sottili.
  6. 6. Taglia poi le striscioline di carota trasversalmente a striscioline sottili.
  7. 7. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  8. 8. Scalda l'olio di sesamo in una padella o in un wok.
  9. 9. Friggi la carne macinata a fuoco vivace, mescolando, per circa 2 minuti.
  10. 10. Aggiungi il cavolo bianco, le carote, l'aglio e i vermicelli di vetro alla padella.
  11. 11. Condisci il composto con zucchero e salsa di ostriche.
  12. 12. Continua a friggere il tutto a fuoco medio per circa 3 minuti.
  13. 13. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare completamente il ripieno.
  14. 14. Stendi un foglio di pasta davanti a te.
  15. 15. Metti circa 2 cucchiai del ripieno raffreddato al centro del foglio.
  16. 16. Arrotola il tutto in un rotolino lungo circa 7 centimetri.
  17. 17. Spennella la fine del rotolo con l'albume sbattuto.
  18. 18. Premi bene la fine per sigillare il rotolo.
  19. 19. Scalda l'olio per friggere in un pentolino o in un wok a circa 175 gradi Celsius.
  20. 20. Frigni i rotoli di primavera mini porzione per porzione nell'olio caldo.
  21. 21. Frigni per circa 3 minuti fino a doratura.
  22. 22. Rimuovi i rotoli e lasciali scolare su carta da cucina.

Valori per porzione