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🍰 Torta ai frutti di bosco

387 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 50 g albicocche secche
• 50 g uvetta
• 50 g uvetta sultanina
• 50 g mandorle tritate
• 50 g pangrattato integrale
• 50 g sciroppo di barbabietola
• 50 g burro
• 2 uova
• 2 cucchiai di latte (3,5 % di grassi)
• 1 limone biologico (di cui 1 pizzico di scorza grattugiata)
• 1 pizzico di cannella
• panna da montare 200 g
• 100 ml succo d'arancia

Preparazione

1. 1. Taglia le albicocche a cubetti piccoli.
2. 2. Metti i cubetti di albicocca in una ciotola insieme all'uvetta, all'uvetta sultanina, alle mandorle, al pangrattato integrale, allo sciroppo di barbabietola e al burro.
3. 3. Mescola bene gli ingredienti nella ciotola.
4. 4. Sbatti le uova e il latte fino a renderli lisci.
5. 5. Condisci la miscela di uova e latte con la scorza di limone e la cannella.
6. 6. Aggiungi delicatamente la miscela di frutta alla miscela di uova e latte.
7. 7. Imburra generosamente sei stampini piccoli resistenti al forno (o uno stampo per budino).
8. 8. Riempi gli stampi con il composto.
9. 9. Premi bene il composto negli stampi.
10. 10. Copri gli stampi con la carta stagnola.
11. 11. Metti gli stampi in una teglia con acqua calda.
12. 12. Cuoci la torta a fuoco basso per 3-4 ore.
13. 13. Versa il succo d'arancia in un pentolino piccolo.
14. 14. Fai ridurre il succo d'arancia fino a ottenere una consistenza densa di sciroppo.
15. 15. Lascia raffreddare lo sciroppo.
16. 16. Monta la panna a neve.
17. 17. Aggiungi lo sciroppo freddo alla panna fino a ottenere una panna alle arance cremosa.
18. 18. Sformare delicatamente il budino di frutta dagli stampi sui piatti.
19. 19. Guarnisci il budino con la panna alle arance.
20. 20. Servi la torta subito.

Valori per porzione

• kcal: 387
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 31 g