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🍽️ Mini polpette con striscioline di verdure

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Polpettine
• 1 pagnotta raffermo
• 1 cipolla (tritata)
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 peperoncino (tritato finemente)
• 5 cucchiai di olio
• 600 g di carne macinata mista
• 2 uova
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 2 cucchiaini di maggiorana secca
• Sale
• Verdure a nastro
• 1 zucchina
• 2 carote
• 1 porro
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di olio
• Salsa piccante
• 2 peperoncini (tagliati ad anelli sottili)
• 2 cucchiai di miele
• 100 ml di salsa di soia chiara

Preparazione

1. 1. Immergi la pagnotta in acqua tiepida.
2. 2. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
3. 3. Stufa la cipolla nell'olio caldo finché diventa traslucida.
4. 4. Aggiungi il prezzemolo e stufalo brevemente.
5. 5. Lascia raffreddare il mix di cipolla e prezzemolo.
6. 6. Strizza molto bene la pagnotta immersa.
7. 7. Impasta la pagnotta con il mix di cipolla, la carne macinata, le uova, la senape, la paprika, la maggiorana, il peperoncino e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
8. 8. Forma 16 polpette di uguale dimensione dal composto.
9. 9. Scalda 4 cucchiai di olio in una padella.
10. 10. Rosola le polpette da tutti i lati.
11. 11. sbuccia la carota.
12. 12. Lava il porro.
13. 13. Pulisci il porro.
14. 14. Lava la zucchina.
15. 15. Taglia carota, porro e zucchina in striscioline molto sottili.
16. 16. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
17. 17. Stufa le striscioline di verdure nell'olio caldo.
18. 18. Deglassa le verdure con la salsa di soia.
19. 19. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia insaporire brevemente le verdure.
20. 20. Mescola bene tutti gli ingredienti per la salsa piccante.
21. 21. Versa la salsa in una ciotolina.
22. 22. Scalda 4 piatti.
23. 23. Impiatta le polpette e le verdure sui piatti.
24. 24. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 32 g