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🍽️ Mini Rotelle di Mela e Quark

577 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina e il sale in una ciotola grande.
  2. 2. Aggiungi l'olio e circa 75 millilitri di acqua tiepida.
  3. 3. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio che non si attacca più alle dita.
  4. 4. Se l'impasto rimane sbriciolato, aggiungi ancora un po' di acqua.
  5. 5. Forma l'impasto a palla.
  6. 6. Unisci leggermente la palla con olio.
  7. 7. Lascia riposare l'impasto sotto un panno per circa 30 minuti.
  8. 8. sbuccia le mele.
  9. 9. Taglia le mele a quarti e rimuovi il torsolo.
  10. 10. Taglia i pezzi di mela a fette sottili.
  11. 11. Sciogli il burro in un pentolino.
  12. 12. Aggiungi le fette di mela, un cucchiaio di zucchero e il succo di limone.
  13. 13. Stufa il composto per 2 fino a 3 minuti.
  14. 14. Mescola l'uvetta.
  15. 15. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
  16. 16. Lascia raffreddare completamente il ripieno.
  17. 17. Lascia scolare bene il quark.
  18. 18. Metti il quark in una ciotola.
  19. 19. Separa le uova.
  20. 20. Prendi il tuorlo.
  21. 21. Mescola il tuorlo con lo zucchero rimanente e la scorza d'arancia fino a ottenere un composto liscio.
  22. 22. Incorpora il composto di mela e uvetta raffreddato nella massa di quark.
  23. 23. Monta l'albume con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi.
  24. 24. Incorpora delicatamente l'albume nella massa, in modo che rimanga aerata.
  25. 25. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  26. 26. Dividi l'impasto in quattro parti uguali.
  27. 27. Stendi ogni pezzo sottile.
  28. 28. Posiziona il pezzo di impasto su un canovaccio da cucina infarinato.
  29. 29. Stira l'impasto sopra il dorso della mano il più sottile possibile.
  30. 30. Taglia i bordi spessi.
  31. 31. Sciogli il burro rimanente.
  32. 32. Unisci l'impasto con il burro sciolto.
  33. 33. Stendi la massa di quark sull'impasto.
  34. 34. Lascia un bordo stretto libero.
  35. 35. Arrotola lo strudel strettamente.
  36. 36. Premi bene le estremità, come per una caramella avvolta.
  37. 37. Posiziona gli strudel con la cucitura verso il basso su una teglia foderata con carta da forno.
  38. 38. Unisci gli strudel con il burro rimanente.
  39. 39. Inforna gli strudel per circa 30 minuti fino a doratura.
  40. 40. Rimuovi gli strudel dal forno.
  41. 41. Taglia gli strudel a metà, se preferisci.
  42. 42. Servili caldi o freddi spolverati con zucchero a velo.

Valori per porzione