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🍽️ Minestrone salata con patate dolci

519 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le carote e tagliale a metà per il lungo in quarti.
  2. 2. Taglia i quarti di carota in piccoli pezzi da mangiare.
  3. 3. Lava bene le zucchine.
  4. 4. Taglia le zucchine a fette rotonde.
  5. 5. Lava la testa di finocchio e tagliala a metà per il lungo.
  6. 6. Taglia le metà di finocchio in piccoli cubetti.
  7. 7. Sbuccia la cipolla.
  8. 8. Taglia la cipolla in piccoli cubetti.
  9. 9. Sbuccia le patate.
  10. 10. Taglia le patate in piccoli pezzi.
  11. 11. Sbuccia i pomodori versandoci sopra acqua bollente per un attimo.
  12. 12. Rimuovi il cuore duro dai pomodori.
  13. 13. Taglia i pomodori privati del cuore a pezzetti.
  14. 14. Versa due litri d'acqua in una pentola grande.
  15. 15. Porta l'acqua nella pentola a bollore.
  16. 16. Aggiungi tutte le verdure preparate nell'acqua bollente.
  17. 17. Aggiungi un goccio d'olio d'oliva alla zuppa.
  18. 18. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  19. 19. Porta la zuppa a bollore di nuovo.
  20. 20. Abbassa la fiamma al minimo.
  21. 21. Copri la pentola con un coperchio.
  22. 22. Lascia sobbollire la zuppa per 30 minuti a fuoco basso.
  23. 23. Porta a bollore molta acqua in una pentola separata e aggiungi il sale.
  24. 24. Cuoci la pasta nell'acqua salata al dente.
  25. 25. Scola la pasta.
  26. 26. Aggiungi la pasta scolata alla zuppa di verdure.
  27. 27. Aggiungi il pesto alla zuppa.
  28. 28. Mescola bene il pesto nella zuppa.
  29. 29. Assaggia la zuppa alla fine e aggiungi altro sale o pepe se necessario.
  30. 30. Versa la zuppa di verdure calda nelle ciotole da minestra.
  31. 31. Servi la zuppa subito.

Valori per porzione