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🍽️ Zuppa di ravioli di verdure

346 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g Carote
• 1 Mazzo Porro
• 3 Mazzi Sedano
• 1 Zucchina gialla
• 150 g Piselli verdi (surgelati)
• 800 ml Brodo vegetale
• 400 g Ravioli (a scelta, ad es. ripieni di ricotta e spinaci, scaffale refrigerato)
• Sale
• Pepe (da macinare)
• 2 cucchiai Basilico (per guarnire)
• 2 cucchiai Parmigiano grattugiato fresco

Preparazione

1. 1. Sbuccia le carote e tagliale a fette rotonde.
2. 2. Taglia il porro in lunghezza, sciacqualo e taglialo ad anelli.
3. 3. Lava il sedano, rimuovi le parti dure e taglialo a fette.
4. 4. Lava la zucchina, tagliala a metà in lunghezza e affettala sottilmente.
5. 5. Scongela i piselli.
6. 6. Porta il brodo a bollore in una pentola.
7. 7. Aggiungi le verdure preparate al brodo bollente.
8. 8. Condisci la zuppa con sale e pepe.
9. 9. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 15 minuti.
10. 10. Aggiungi i ravioli alla zuppa.
11. 11. Lascia cuocere i ravioli nella zuppa per 5 minuti.
12. 12. Assaggia nuovamente la zuppa per aggiustare di sale.
13. 13. Servi la zuppa in ciotole riscaldate.
14. 14. Spolvera la zuppa finita con basilico fresco e parmigiano grattugiato.
15. 15. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 346
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 40 g