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🍽️ Minestrone con crostini al pesto

349 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 750 ml brodo vegetale (prodotto pronto)
• 1 confezione di pomodori a pezzi (ca. 500 g)
• 150 g pasta (ad es. conchigliette piccole)
• 250 g fagioli bianchi grossi (in scatola)
• 300 g verdure miste (surgelate o fresche)
• 4 cucchiai di aceto balsamico
• 40 g parmigiano
• sale
• pepe macinato
• 1 pezzo di baguette
• 4 cucchiai di pesto (dal vasetto)
• 1 cucchiaino di aghi di rosmarino tritati

Preparazione

1. 1. Apri la scatola con i fagioli.
2. 2. Scola i fagioli in un colapasta.
3. 3. Versa il brodo vegetale in una pentola grande.
4. 4. Aggiungi i pomodori al brodo.
5. 5. Porta il composto a ebollizione sul fuoco.
6. 6. Aggiungi la pasta nella pentola.
7. 7. Aggiungi i fagioli scolati nella pentola.
8. 8. Aggiungi le verdure nella pentola.
9. 9. Lascia sobbollire la zuppa.
10. 10. Controlla il tempo di cottura della pasta sulla confezione.
11. 11. Continua a cuocere finché la pasta è al dente.
12. 12. Continua a cuocere finché le verdure sono tenere.
13. 13. Mescola il rosmarino nella zuppa.
14. 14. Versa l'aceto balsamico nella zuppa.
15. 15. Mescola il parmigiano nella zuppa.
16. 16. Condisci la zuppa con il sale.
17. 17. Condisci la zuppa con il pepe.
18. 18. Taglia il baguette a fette oblique.
19. 19. Preriscalda il forno.
20. 20. Disponi le fette di baguette su una teglia da forno.
21. 21. Tosta le fette nel forno caldo.
22. 22. Attendi che le fette siano dorate.
23. 23. Rimuovi le fette dal forno.
24. 24. Unge le fette di baguette con il pesto.
25. 25. Servi la zuppa nelle ciotole.
26. 26. Accompagna la zuppa con il baguette al pesto.
27. 27. Guarnisci la zuppa a piacere con erbe fresche.

Valori per porzione

• kcal: 349
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 39 g