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🍽️ Zuppa di verdure con piccoli formati di pasta

391 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Zucchina
• 3 Carote
• 1 Gambo Porro
• cavolo rapa 1 Kohlrabi
• 2 Gambe Sedano
• 150 g Fagioli (sgranati)
• Sale
• 200 g Pasta di farro a gomito
• 2 cucchiai Olio d'oliva
• 1 l Brodo di verdure
• 1 Spicchio d'aglio
• Pepe (macinato)
• Pomodori (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava bene la zucchina.
2. 2. Taglia la zucchina a metà per il lungo.
3. 3. Taglia le metà di zucchina in fette di circa 0,6 cm di spessore.
4. 4. Pelare le carote.
5. 5. Taglia le carote a metà per il lungo.
6. 6. Taglia le metà di carota a fette.
7. 7. Lava bene il porro.
8. 8. Rimuovi le punte verdi dure e le estremità delle radici dal porro.
9. 9. Taglia il porro ad anelli sottili.
10. 10. Pelare il cavolo rapa.
11. 11. Taglia il cavolo rapa a cubetti piccoli, da mangiare con un boccone.
12. 12. Lava bene il sedano.
13. 13. Rimuovi la parte dura del gambo dal sedano.
14. 14. Taglia il sedano ad anelli sottili.
15. 15. Lava i fagioli.
16. 16. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
17. 17. Aggiungi i fagioli nell'acqua bollente.
18. 18. Cuoci i fagioli per 4 minuti.
19. 19. Rimuovi i fagioli dall'acqua e sciacquali con acqua fredda per fermare la cottura.
20. 20. Lascia scolare bene i fagioli.
21. 21. Porta a bollore una pentola grande con acqua salata.
22. 22. Cuoci la pasta nell'acqua finché non è al dente.
23. 23. Scola la pasta.
24. 24. Lascia scolare bene la pasta.
25. 25. Scalda l'olio in una pentola grande.
26. 26. Aggiungi le verdure preparate nella pentola.
27. 27. Stufare brevemente le verdure.
28. 28. Aggiungi il brodo di verdure alle verdure.
29. 29. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 10-15 minuti.
30. 30. Pelare l'aglio.
31. 31. Prendi l'aglio direttamente nella zuppa.
32. 32. Condisci la zuppa con il sale.
33. 33. Condisci la zuppa con il pepe.
34. 34. Aggiungi la pasta cotta nella zuppa.
35. 35. Scalda brevemente la pasta nella zuppa.
36. 36. Assaggia la zuppa alla fine.
37. 37. Servi la zuppa nei piatti.
38. 38. Spolvera la zuppa con prezzemolo fresco.
39. 39. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 391
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 58 g