🍰 Minestrone salata con guarnizione di erbe fresche

Name: Minestrone salata con guarnizione di erbe fresche
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 Carote; 400 g Cavolo cappuccio; verza 400 g; 2 Cipolle; 3 cucchiaio Olio d'oliva; 1 l Brodo vegetale; Sale; Pepe; 1 Mazzo Prezzemolo; 1 Limone non trattato; 1 Spicchio d'aglio; 1 Scatola Fagioli bianchi; 50 g Parmigiano grattugiato fresco

275 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

2 Carote
400 g Cavolo cappuccio
verza 400 g
2 Cipolle
3 cucchiaio Olio d'oliva
1 l Brodo vegetale
Sale
Pepe
1 Mazzo Prezzemolo
1 Limone non trattato
1 Spicchio d'aglio
1 Scatola Fagioli bianchi
50 g Parmigiano grattugiato fresco

Preparazione

1. Sbuccia le carote e tagliale a fette sottili.
2. Rimuovi i gambi duri dal cavolo cappuccio e dal cavolo riccio e taglia le verdure a pezzi.
3. Taglia le cipolle a cubetti fini.
4. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande.
5. Friggi le cipolle fino a doratura.
6. Aggiungi le verdure preparate nella pentola e falle appassire brevemente.
7. Sfuma il tutto con il brodo vegetale.
8. Condisci la zuppa con sale e pepe.
9. Lascia sobbollire la zuppa coperta per 30 minuti.
10. Trita finemente il prezzemolo per la gremolata.
11. Grattugia finemente la scorza di limone.
12. Taglia l'aglio a cubetti molto fini.
13. Mescola prezzemolo, scorza di limone e aglio in una ciotola.
14. Scola i fagioli in un colino e lasciali scolare.
15. Aggiungi i fagioli alla zuppa.
16. Lascia scaldare i fagioli nella zuppa per 5 minuti.
17. Assaggia e regola di nuovo la zuppa con sale e pepe.
18. Servi la zuppa spolverata con la gremolata e il Parmigiano grattugiato.

Valori per porzione

kcal: 275
Protein: 15 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 24 g