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🍰 Mille-feuille di ciliegie e crema di latte povero con lamelle di mandorla

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

Mille-feuille di ciliegie e crema di latte povero con lamelle di mandorla Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la gelatina in una ciotola con acqua fredda e lascia gonfiare.
  2. 2. Scalda leggermente lo zucchero insieme al succo di limone.
  3. 3. Strizza bene la gelatina ammollata.
  4. 4. Mescola la gelatina nel mix di zucchero caldo.
  5. 5. Versa il mix attraverso un colino fine nel latte povero freddo.
  6. 6. Mescola tutto vigorosamente fino a renderlo liscio.
  7. 7. Monta la panna leggermente, fino a quando diventa soda.
  8. 8. Incorpora delicatamente la panna nel mix di latte povero.
  9. 9. Metti la crema in frigorifero.
  10. 10. Lava le ciliegie.
  11. 11. Rimuovi i gambi e i noccioli.
  12. 12. Frulla metà delle ciliegie insieme a un po' di zucchero a velo.
  13. 13. Passa il purè attraverso un colino.
  14. 14. Condisci la salsa con il liquore all'arancia.
  15. 15. Mescola zucchero e farina per le lamelle di mandorla.
  16. 16. Aggiungi succo d'arancia e burro.
  17. 17. Aggiungi le mandorle tritate e macinate.
  18. 18. Mescola il tutto bene.
  19. 19. Taglia un cerchio con un diametro di 6 cm da un pezzo di cartone come stampino.
  20. 20. Fodera una teglia con carta da forno.
  21. 21. Metti lo stampino sulla teglia.
  22. 22. Stendi l'impasto con una spatola sopra lo stampino.
  23. 23. Ripeti per 12 cerchi di impasto.
  24. 24. Cuocili nel forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura.
  25. 25. Lasciali raffreddare completamente.
  26. 26. Taglia a pezzetti le ciliegie rimanenti.
  27. 27. Mescolale con liquore all'arancia e zucchero a velo.
  28. 28. Prendi per il servizio una lamella di mandorla e mettila su quattro piatti.
  29. 29. Con una sac à poche, forma un anello di mousse su ogni lamella.
  30. 30. Metti un cucchiaio di ciliegie al centro della mousse.
  31. 31. Metti la lamella di mandorla successiva sopra e ripeti l'operazione.
  32. 32. Metti le lamelle di mandorla rimanenti sopra.
  33. 33. Guarnisci con ciliegie e menta.
  34. 34. Spolvera il tutto con zucchero a velo.
  35. 35. Decora con la salsa di ciliegie.

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