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🍰 Riso al latte cremoso con cocco, vaniglia e latticello fresco alla mango

653 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 bacca di vaniglia
• 2 cucchiai burro
• 220 g riso per risotti
• 400 ml latte
• 200 ml latte di cocco
• 75 g zucchero
• 2 pezzi scorza d'arancia
• 1 mango maturo
• 600 ml latticello
• 1 cucchiaio miele
• 2 cucchiai scaglie di cocco

Preparazione

1. 1. Taglia la bacca di vaniglia a metà in lunghezza.
2. 2. Sciogli il burro in una pentola.
3. 3. Aggiungi il riso e fallo rosolare brevemente.
4. 4. Sfuma il riso con il latte e il latte di cocco.
5. 5. Aggiungi la bacca di vaniglia, lo zucchero e la scorza d'arancia al composto.
6. 6. Lascia cuocere il riso al latte a fuoco medio per ca. 25 minuti.
7. 7. Mescola di tanto in tanto.
8. 8. Sbuccia il mango.
9. 9. Taglia la polpa dal nocciolo.
10. 10. Taglia la polpa a cubetti piccoli.
11. 11. Metti il mango, il latticello e il miele in un frullatore.
12. 12. Frulla il composto fino a renderlo liscio.
13. 13. Cospargi il riso al latte pronto con le scaglie di cocco.
14. 14. Servi il riso con il latticello alla mango.

Valori per porzione

• kcal: 653
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 89 g