← Tutte le ricette

🍰 Riso al latte cremoso con crosta caramellata croccante

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 450 ml latte
• 1 pizzico sale
• 3 cucchiai zucchero
• 1 bacca di vaniglia
• 0.5 stecca di cannella
• 100 g riso tondo
• 1 cucchiaio burro
• panna da montare 50 ml
• 1 zucchero di canna

Preparazione

1. 1. Metti il latte, un pizzico di sale e lo zucchero in una pentola.
2. 2. Taglia la bacca di vaniglia longitudinalmente e raschia i semi.
3. 3. Aggiungi i semi di vaniglia e il baccello vuoto al latte.
4. 4. Aggiungi la stecca di cannella e porta il composto a bollore.
5. 5. Aggiungi il riso e abbassa la fiamma al minimo.
6. 6. Lascia cuocere il riso per circa 30 minuti, finché non diventa morbido.
7. 7. Mescola di tanto in tanto.
8. 8. Togli la pentola dal fuoco e mescola il burro e la panna.
9. 9. Rimuovi la bacca di vaniglia e la stecca di cannella dal riso.
10. 10. Ripartisci il riso al latte in ciotole resistenti al forno.
11. 11. Lascia raffreddare brevemente il riso nelle ciotole.
12. 12. Stendi uno strato uniforme di zucchero sulla superficie.
13. 13. Caramella lo zucchero con un cannello da cucina, finché non diventa dorato.
14. 14. Servi il riso al latte con un composto di frutti rossi o un budino di cereali rossi, a tuo piacimento.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 58 g