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🍽️ Pudding cremoso alle mandorle e latte

459 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  2. 2. Metti 175 grammi di zucchero e un cucchiaio di acqua in un pentolino.
  3. 3. Sciogli il mix a fuoco medio mescolando continuamente.
  4. 4. Aspetta che si formi un caramello marrone chiaro.
  5. 5. Versa il caramello in una teglia da gratin o in uno stampo a ciambella.
  6. 6. Ruota delicatamente lo stampo in modo che il fondo e, idealmente, anche le pareti laterali siano completamente coperti.
  7. 7. Scalda il latte e la panna in un pentolino piccolo.
  8. 8. Mescola lo zucchero rimanente nel mix tiepido.
  9. 9. Continua a mescolare a fuoco basso finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
  10. 10. Togli il pentolino dal fuoco e mescola le mandorle.
  11. 11. Sbatti le uova in una ciotola a parte.
  12. 12. Mescolale con quattro cucchiai del latte alle mandorle tiepido.
  13. 13. Quindi, mescola accuratamente questo mix di uova e latte nel resto del latte alle mandorle usando una frusta.
  14. 14. Versa tutto il liquido nello stampo preparato.
  15. 15. Metti lo stampo al centro del forno in una grande teglia da forno.
  16. 16. Riempi la teglia da forno con circa tre centimetri di acqua bollente, in modo che la teglia da gratin sia a bagnomaria.
  17. 17. Cuoci il pudding a bagnomaria caldo per circa 40 minuti.
  18. 18. Se la superficie diventa troppo scura, coprila con la carta stagnola.
  19. 19. Togli lo stampo dal bagnomaria e lascia raffreddare completamente il pudding.
  20. 20. Mettilo in frigorifero per circa tre ore, meglio se tutta la notte.
  21. 21. Sgancia delicatamente il pudding dal bordo dello stampo con un coltello affilato (se necessario, immergi brevemente lo stampo in acqua calda).
  22. 22. Sfila il pudding su un piatto da portata e servilo.

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