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🍽️ Zuppa deliziosa di cozze

494 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le cozze in acqua fredda.
  2. 2. Rimuovi i byssus dalle cozze.
  3. 3. Lascia scolare le cozze.
  4. 4. Butta via tutte le cozze che sono già aperte.
  5. 5. Porta a bollore 1 litro d'acqua insieme al vino, alle foglie di alloro e al sale.
  6. 6. Aggiungi le cozze nel liquido bollente.
  7. 7. Porta a bollore le cozze per poco tempo.
  8. 8. Rimuovi le cozze dopo circa 3 minuti con una schiumarola.
  9. 9. Butta via tutte le cozze che sono rimaste chiuse.
  10. 10. Metti da parte 4 cozze intere.
  11. 11. Sguscia la carne dalle restanti cozze.
  12. 12. Metti da parte la carne di cozza.
  13. 13. Sbuccia la cipolla.
  14. 14. Sbuccia l'aglio.
  15. 15. Taglia la cipolla finemente.
  16. 16. Taglia l'aglio finemente.
  17. 17. Cuoci le verdure nel brodo di cozze per 2 minuti.
  18. 18. Rimuovi le verdure dal brodo.
  19. 19. Aggiungi le verdure alla carne di cozza.
  20. 20. Tieni le verdure in caldo.
  21. 21. Aggiungi la panna al brodo.
  22. 22. Porta a bollore il brodo con la panna.
  23. 23. Mescola la senape nella zuppa.
  24. 24. Mescola il pepe nella zuppa.
  25. 25. Taglia il burro in piccoli cubetti.
  26. 26. Mescola i cubetti di burro nella zuppa con una frusta.
  27. 27. Mescola finché il burro non si è sciolto.
  28. 28. Assaggia e regola il sapore della zuppa alla fine.
  29. 29. Metti la carne di cozza sui piatti preriscaldati.
  30. 30. Metti le verdure sui piatti preriscaldati.
  31. 31. Versa la zuppa sulla carne e sulle verdure.
  32. 32. Guarnisci il piatto con il prezzemolo.
  33. 33. Guarnisci il piatto con le quattro cozze intere.
  34. 34. Servi il piatto.

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