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🍽️ Cozze con pomodori

499 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 kg cozze
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 4 piccole cipolline
• 2 piccole carote
• 300 g pomodori
• 0.5 mazzo prezzemolo
• 0.5 mazzo basilico
• 1 cucchiaino di pepe verde in salamoia
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 200 ml vino bianco
• pepe nero (da macina)

Preparazione

1. 1. Lava le cozze accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi i byssi dalle cozze.
3. 3. Controlla ogni cozza: scarta tutte le cozze aperte.
4. 4. Pelare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente.
5. 5. Pulisci le cipolline, lavale e tagliale a fette sottili.
6. 6. Pulisci le carote, lavale e tagliale a cubetti piccoli.
7. 7. Scalda i pomodori con acqua bollente.
8. 8. Rimuovi la pelle dai pomodori e togli le parti del gammo.
9. 9. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
10. 10. Lava le erbe e scuotile per asciugarle.
11. 11. Trita le erbe finemente.
12. 12. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande.
13. 13. Rosola brevemente i cubetti di cipolla e aglio, le fette di cipollina e le carote.
14. 14. Aggiungi i pomodori e il vino.
15. 15. Porta a bollore il composto mescolando per 3 minuti.
16. 16. Aggiungi le cozze, le erbe e i chicchi di pepe.
17. 17. Cuoci le cozze coperte per circa 10 minuti.
18. 18. Rimuovi la pentola dal fuoco quando tutte le cozze si sono aperte.
19. 19. Spolvera le cozze finite con pepe macinato.
20. 20. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 499
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 21 g