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🍽️ Cozze alle erbe con crosta di formaggio

510 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci bene le cozze sotto acqua corrente e rimuovi i byssi.
  2. 2. Metti le cozze in una pentola grande e copri con acqua.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore a fuoco vivo, copri la pentola e cuoci le cozze finché non si aprono.
  4. 4. Rimuovi tutte le cozze che non si sono aperte, poiché potrebbero essere avariate.
  5. 5. Fodera una teglia da forno con uno strato di sale grosso spesso circa un centimetro.
  6. 6. Separa le due metà delle cozze e disponi quelle con la carne cotta sul letto di sale.
  7. 7. Preriscalda il grill del forno.
  8. 8. Fai appassire brevemente l'aglio tritato in olio caldo.
  9. 9. Mescola il prezzemolo, il pangrattato, la scorza di limone e il formaggio Pecorino con l'aglio.
  10. 10. Condisci il composto con pepe e una piccola quantità di sale.
  11. 11. Metti un po' del composto di pangrattato e formaggio su ogni metà di cozza e premi leggermente.
  12. 12. Inforna le cozze sotto il grill preriscaldato e gratinale per circa cinque minuti, finché non sono dorate.
  13. 13. Metti un po' di sale grosso su un piatto da portata.
  14. 14. Adagia le cozze gratinate sul sale.
  15. 15. Servi le cozze immediatamente.

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