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🍽️ Cozze con cipolline in brodo di vino

677 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 kg cozze
• 3 scalognie
• 2 spicchi d'aglio
• 0.5 mazzo prezzemolo
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 400 ml vino bianco secco (ad es. Riesling)
• sale
• pepe (macinato)
• 1 limone non trattato

Preparazione

1. 1. Rimuovi tutte le cozze che sono già aperte.
2. 2. Pulisci le cozze chiuse sotto acqua corrente con una spazzola.
3. 3. Rimuovi la barba dalle cozze.
4. 4. Pela le scalognie e l'aglio.
5. 5. Taglia le scalognie a fette.
6. 6. Taglia l'aglio a piccoli cubetti.
7. 7. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
8. 8. Trita il prezzemolo finemente.
9. 9. Scalda 3 cucchiai di olio in una pentola grande.
10. 10. Fai appassire le scalognie e l'aglio nell'olio caldo.
11. 11. Sfumare le cipolle con il vino.
12. 12. Porta il composto a bollore.
13. 13. Condisci il liquido con sale e pepe.
14. 14. Aggiungi le cozze nella pentola.
15. 15. Copri la pentola.
16. 16. Cuoci le cozze a fuoco vivace per 10-15 minuti.
17. 17. Mescola il prezzemolo tritato con le cozze.
18. 18. Sciacqua i limoni con acqua calda.
19. 19. Taglia i limoni a spicchi.
20. 20. Distribuisci le cozze e il brodo sui piatti.
21. 21. Guarnisci ogni piatto con uno spicchio di limone.
22. 22. Servi le cozze immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 677
• Protein: 80 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 20 g