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🍽️ Cozze in brodo di vino bianco

477 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi tutte le cozze che sono già aperte, poiché potrebbero essere andate a male.
  2. 2. Pulisci bene le cozze rimanenti sotto acqua corrente e spazzola via lo sporco.
  3. 3. Rimuovi i byssus (i fili) dalle cozze.
  4. 4. Pela la cipolla e tritala finemente.
  5. 5. Pela la carota e pulisci il porro.
  6. 6. Lava accuratamente la carota e il porro.
  7. 7. Taglia la carota a strisce sottili.
  8. 8. Taglia il porro ad anelli sottili.
  9. 9. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  10. 10. Trita il prezzemolo grossolanamente.
  11. 11. Lava le patate.
  12. 12. Pela le patate.
  13. 13. Taglia le patate a cubetti piccoli.
  14. 14. Cuoci i cubetti di patate in acqua salata per circa 15 minuti.
  15. 15. Scalda il burro in una pentola grande.
  16. 16. Fai appassire la cipolla, le strisce di carota, gli anelli di porro e la foglia di alloro nel burro caldo.
  17. 17. Mescola la metà del prezzemolo tritato con le verdure.
  18. 18. Aggiungi 50-100 millilitri di acqua e il vino.
  19. 19. Condisci il composto con sale e pepe.
  20. 20. Porta il liquido a ebollizione.
  21. 21. Aggiungi le cozze nella pentola.
  22. 22. Cuoci le cozze per 6-8 minuti con il coperchio.
  23. 23. Agita la pentola vigorosamente di tanto in tanto durante la cottura.
  24. 24. Aggiungi le patate cotte e il prezzemolo rimanente.
  25. 25. Servi il piatto immediatamente.

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