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🍽️ Cozze in salsa piccante

515 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le cozze in acqua fredda.
  2. 2. Spazzola bene i gusci.
  3. 3. Rimuovi la bisso con un coltellino, se presente.
  4. 4. Getta le cozze che sono già aperte.
  5. 5. Sciacqua le cozze sotto l'acqua corrente.
  6. 6. Lascia scolare le cozze.
  7. 7. sbuccia l'aglio e le scalogni.
  8. 8. Taglia l'aglio e le scalogni a cubetti fini.
  9. 9. Lava i peperoncini.
  10. 10. Taglia i peperoncini a metà.
  11. 11. Rimuovi i semi e l'interno dei peperoncini.
  12. 12. Trita i peperoncini molto fini.
  13. 13. Rimuovi i semi a piacere.
  14. 14. Versa acqua bollente sui pomodori.
  15. 15. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda.
  16. 16. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  17. 17. Taglia i pomodori a metà.
  18. 18. Rimuovi i semi dai pomodori a metà.
  19. 19. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti.
  20. 20. Taglia le olive a pezzi.
  21. 21. Scalda il burro in una pentola grande.
  22. 22. Aggiungi scalogni, aglio, peperoncini e olive nel burro caldo.
  23. 23. Stufa leggermente le verdure.
  24. 24. Rosola il mix leggermente fino a quando diventa dorato.
  25. 25. Aggiungi i pomodori a cubetti.
  26. 26. Stufa brevemente i pomodori.
  27. 27. Sfuma il composto con il vino.
  28. 28. Aggiungi sale e pepe alla salsa.
  29. 29. Lascia sobbollire la salsa per 1-2 minuti.
  30. 30. Aggiungi le cozze nella pentola.
  31. 31. Copri la pentola.
  32. 32. Cuoci le cozze per 3-5 minuti.
  33. 33. Attendi che le cozze si aprano.
  34. 34. Agita la pentola di tanto in tanto.
  35. 35. Getta le cozze che sono rimaste chiuse dopo la cottura.
  36. 36. Sciacqua il prezzemolo.
  37. 37. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  38. 38. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  39. 39. Trita le foglie di prezzemolo fini.
  40. 40. Metti da parte il prezzemolo.
  41. 41. Metti da parte le cozze.
  42. 42. Aggiungi il prezzemolo alle cozze.
  43. 43. Mescola bene gli ingredienti.
  44. 44. Assaggia e regola la salsa.
  45. 45. Servi il piatto.

Valori per porzione