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🍽️ Cozze in marinata

834 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi tutte le cozze che sono già aperte, poiché probabilmente non sono più fresche.
  2. 2. Pulisci bene le cozze rimanenti sotto acqua corrente e spazzola il guscio.
  3. 3. Rimuovi la bisso (i filamenti barbos) dal guscio delle cozze.
  4. 4. Pela le cipolle e tagiale a striscioline sottili.
  5. 5. Lava l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
  6. 6. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande e fai appassire le striscioline di cipolla.
  7. 7. Aggiungi il fondo di pesce, 150 millilitri d'acqua e il vino alle cipolle.
  8. 8. Condisci il liquido con sale e pepe e portalo a ebollizione.
  9. 9. Aggiungi le cozze alla pentola e chiudi il coperchio.
  10. 10. Cuoci le cozze a fuoco vivace per circa 8 minuti.
  11. 11. Agita la pentola con forza di tanto in tanto durante la cottura.
  12. 12. Rimuovi tutte le cozze che si sono aperte dalla pentola.
  13. 13. Taglia a metà dell'erba cipollina in piccoli anelli.
  14. 14. Metti da parte metà dell'erba cipollina per decorare.
  15. 15. Mescola gli anelli di erba cipollina rimanenti con le cozze.
  16. 16. Aggiungi un po' di succo di limone per insaporire le cozze.
  17. 17. Servi le cozze guarnite con l'erba cipollina rimanente.

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