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🍽️ Cozze al brodo di vino

747 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 kg cozze
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 2 scalogni
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio prezzemolo tritato fine
• 50 ml Noilly Prat
• 400 ml vino bianco secco
• 400 ml fondo di pesce (dal barattolo)

Preparazione

1. 1. Sciacqua le cozze sotto acqua corrente.
2. 2. Spazzola i gusci se necessario.
3. 3. Togli i barbigi dalle cozze.
4. 4. Butta via tutte le cozze che sono già aperte.
5. 5. Pela le scalogni.
6. 6. Pela l'aglio.
7. 7. Trita finemente le scalogni e l'aglio.
8. 8. Scalda l'olio in una pentola grande.
9. 9. Fai appassire le scalogni e l'aglio nell'olio caldo.
10. 10. Aggiungi le cozze nella pentola.
11. 11. Aggiungi Noilly Prat, vino e fondo di pesce.
12. 12. Cospargi il prezzemolo sulle cozze.
13. 13. Chiudi la pentola con un coperchio.
14. 14. Porta il composto a bollore.
15. 15. Cuoci le cozze per 7-8 minuti.
16. 16. Agita la pentola di tanto in tanto con forza.
17. 17. Svuota i cuori dei carciofi.
18. 18. Riempi i carciofi svuotati con le cozze cotte.
19. 19. Distribuisci un po' di brodo sulle cozze.

Valori per porzione

• kcal: 747
• Protein: 86 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 21 g