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🍽️ Cozze in brodo di verdure

260 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le carote e le cipolle.
  2. 2. Lava bene il sedano.
  3. 3. Taglia le carote a fette sottili.
  4. 4. Taglia le cipolle e il sedano a cubetti piccoli.
  5. 5. Scalda i pomodori con acqua calda.
  6. 6. Scola l'acqua.
  7. 7. Raffredda i pomodori con acqua fredda.
  8. 8. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  9. 9. Taglia i pomodori a spicchi.
  10. 10. Rimuovi il cuore dei pomodori.
  11. 11. Sbuccia l'aglio.
  12. 12. Trita l'aglio finemente.
  13. 13. Lava il timo.
  14. 14. Asciuga il timo.
  15. 15. Sgocciola il timo.
  16. 16. Pulisci bene le cozze.
  17. 17. Rimuovi i byssus dalle cozze.
  18. 18. Butta via tutte le cozze che sono già aperte.
  19. 19. Sciacqua le cozze sotto acqua corrente.
  20. 20. Lascia scolare le cozze.
  21. 21. Scalda l'olio in una pentola grande.
  22. 22. Stufare le verdure a fuoco basso per circa 4 minuti.
  23. 23. Stufare le verdure fino a quando diventano trasparenti.
  24. 24. Aggiungi il timo alle verdure.
  25. 25. Sfuma le verdure con il brodo di pesce.
  26. 26. Porta il liquido a bollore.
  27. 27. Lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti.
  28. 28. Condisci la salsa con il sale.
  29. 29. Condisci la salsa con il pepe.
  30. 30. Aggiungi le cozze alla salsa.
  31. 31. Copri la pentola.
  32. 32. Cuoci le cozze per 3-5 minuti.
  33. 33. Cuoci le cozze fino a quando si aprono.
  34. 34. Agita la pentola di tanto in tanto durante la cottura.
  35. 35. Rimuovi tutte le cozze che non si sono aperte.
  36. 36. Rimuovi le cozze non aperte prima di servire.

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