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🍽️ Mie di mare in carta forno

176 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g vermicelli di riso
• 1.25 kg cozze
• 40 g zenzero (1 pezzo)
• 4 foglie di lime
• 100 g carotine piccole (2 carotine piccole)
• 200 g porro (1 gambo)
• 2 gambi di citronella
• 0.5 mazzetto di melissa
• sale
• pepe
• 1 albume
• 250 ml latte di cocco (9 % di grassi)

Preparazione

1. 1. Versa i vermicelli di riso in una ciotola con acqua calda.
2. 2. Lascia gonfiare la pasta per 15 minuti.
3. 3. Lava bene le cozze sotto acqua corrente.
4. 4. Rimuovi la barba dalle cozze.
5. 5. Butta via tutte le cozze che sono già aperte.
6. 6. Scola la pasta ammollata in un colapasta.
7. 7. Lascia scolare bene la pasta.
8. 8. Taglia la pasta a pezzi più piccoli con le forbici da cucina.
9. 9. Pela lo zenzero.
10. 10. Taglia lo zenzero a striscioline molto sottili.
11. 11. Lava le foglie di lime.
12. 12. Taglia anche le foglie di lime a striscioline molto sottili.
13. 13. Pela le carotine.
14. 14. Pulisci il porro.
15. 15. Lava il porro.
16. 16. Taglia le carotine a striscioline sottili.
17. 17. Taglia la parte bianca del porro a striscioline sottili.
18. 18. Taglia la citronella a metà longitudinalmente.
19. 19. Mescola le cozze con lo zenzero e le foglie di lime.
20. 20. Aggiungi le verdure tagliate al composto.
21. 21. Condisci il composto con il sale.
22. 22. Condisci il composto con il pepe.
23. 23. Lava la melissa.
24. 24. Asciuga bene la melissa scuotendola.
25. 25. Spremi le foglie dalla melissa.
26. 26. Appoggia otto grandi fogli di carta forno uno sopra l'altro.
27. 27. Taglia dei cerchi con un diametro di 40 cm dalla carta.
28. 28. Appoggia due fogli di carta forno uno sopra l'altro.
29. 29. Metti un pezzo di citronella sulla carta.
30. 30. Metti un quarto della pasta e del composto di cozze sulla carta.
31. 31. Separa l'uovo nel tuorlo e nell'albume.
32. 32. Versa un quarto del latte di cocco sulle cozze.
33. 33. Metti un quarto della melissa sulle cozze.
34. 34. Spennella il bordo della carta con un po' di albume.
35. 35. Chiudi la carta sopra le cozze.
36. 36. Chiudi il pacchetto piegando il bordo.
37. 37. Metti il pacchetto di cozze su una teglia da forno.
38. 38. Ripeti l'operazione con gli ingredienti e la carta rimanenti.
39. 39. Bagna la superficie dei pacchetti con un po' d'acqua.
40. 40. Preriscalda il forno a 225 °C (ventilato: 200 °C, gas: livello 3-4).
41. 41. Inforna i pacchetti per 15-20 minuti nel forno preriscaldato.

Valori per porzione

• kcal: 176
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 19 g