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🍽️ Cozze con condimento al pomodoro

39 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 12 grandi cozze
• 2 scalotte
• 100 ml vino bianco secco
• 1 rametto di timo
• 1 spicchio d'aglio
• 1 pomodoro da insalata
• 3 scalotte
• 2 cucchiai erba cipollina a rotelle
• 1 cucchiaio aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino aceto balsamico
• sale
• pepe (da macinino)
• 3 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Sciacqua le cozze sotto acqua corrente.
2. 2. Strappa via i filamenti della barba dalle cozze.
3. 3. Sbuccia due scalotte.
4. 4. Taglia le scalotte in cubetti molto piccoli.
5. 5. Metti le scalotte, il vino, il timo e l'aglio in una pentola.
6. 6. Scalda il composto nella pentola.
7. 7. Metti le cozze nella pentola.
8. 8. Copri la pentola con un coperchio.
9. 9. Cuoci le cozze per circa 5 minuti.
10. 10. Agita la pentola di tanto in tanto.
11. 11. Togli le cozze dalla pentola non appena tutti i gusci si sono aperti.
12. 12. Separa la carne delle cozze dai gusci.
13. 13. Metti la carne in 12 metà di guscio di cozza.
14. 14. Impiatta le cozze su un piatto.
15. 15. Scalda brevemente i pomodori con acqua bollente.
16. 16. Raffredda immediatamente i pomodori in acqua fredda.
17. 17. Sbuccia i pomodori.
18. 18. Taglia i pomodori a quarti.
19. 19. Rimuovi il cuore dei pomodori.
20. 20. Taglia i pomodori a cubetti molto fini.
21. 21. Sbuccia la scalotta rimanente.
22. 22. Taglia la scalotta anche molto finemente a cubetti.
23. 23. Mischia i pomodori e le scalotte con l'erba cipollina.
24. 24. Metti l'aceto, il sale, il pepe e l'olio in una ciotola separata.
25. 25. Monta gli ingredienti nella ciotola.
26. 26. Aggiungi il composto del condimento ai pomodori.
27. 27. Distribuisci il condimento sulle cozze impiattate.

Valori per porzione

• kcal: 39
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 1 g