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🥗 Gusci di Tortilla Croccanti con Manzo Piccante e Insalata Fresca

452 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Tortilla integrali (ca. 25 cm Ø)
• 212 g Mais (in scatola, peso sgocciolato)
• 320 g Pomodori (4 Pomodori)
• 1 Cipolla
• 1 Lattuga Romana
• 20 g Rucola (0.25 Mazzo)
• 0.5 Mazzo Coriandolo (e un po' per guarnire)
• 0.5 Lime
• 1 cucchiaio Aceto di vino rosso
• cumino 1 punta di coltello
• Sale
• Pepe
• Miele
• 5 cucchiai Olio d'oliva
• 300 g Rumpsteak nudo (2 Rumpsteak nudi)
• 1 cucchiaio Polvere di peperoncino Ancho
• 1 Avocado

Preparazione

1. 1. Posiziona una ciotola o un bicchiere resistente al forno su una teglia da forno.
2. 2. Adagia una tortilla sopra la ciotola o il bicchiere, in modo che assuma la forma desiderata.
3. 3. Preriscalda il forno a 200 gradi (a aria calda 180 gradi o livello gas 3).
4. 4. Inforna i gusci di tortilla per circa 10 minuti, fino a quando diventano croccanti.
5. 5. Togli i gusci dal forno e lasciali raffreddare completamente.
6. 6. Metti il mais in un colino e lascialo scolare bene.
7. 7. Lava accuratamente i pomodori.
8. 8. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi le parti dure del picciolo.
9. 9. Rimuovi i semi dai quarti di pomodoro.
10. 10. Taglia la polpa del pomodoro in striscioline sottili.
11. 11. sbuccia la cipolla.
12. 12. Taglia la cipolla in cubetti fini.
13. 13. Pulisci e lava le insalate.
14. 14. Asciuga bene le insalate.
15. 15. Taglia le insalate in pezzi boccone.
16. 16. Lava il coriandolo.
17. 17. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
18. 18. Sgocciola le foglie di coriandolo dai gambi.
19. 19. Metti da parte alcune foglie intere di coriandolo per la decorazione.
20. 20. Trita finemente il resto del coriandolo.
21. 21. Spremi la lime per ottenere il succo.
22. 22. Metti il coriandolo tritato, un cucchiaio di succo di lime, aceto, polvere di cumino, sale, pepe e un pizzico di miele in una ciotola.
23. 23. Mescola gli ingredienti fino a ottenere una salsa liscia.
24. 24. Aggiungi tre cucchiai di olio alla salsa e mescola.
25. 25. Condisci la carne con sale e pepe.
26. 26. Spolvera la carne con polvere di peperoncino Ancho.
27. 27. Scalda l'olio rimanente in una padella pesante.
28. 28. Cuoci le bistecche a fuoco alto.
29. 29. Cuoci le bistecche per tre o quattro minuti per lato.
30. 30. Togli le bistecche dalla padella.
31. 31. Avvolgi le bistecche nella carta stagnola.
32. 32. Lascia riposare brevemente le bistecche.
33. 33. Taglia l'avocado a metà.
34. 34. Rimuovi il nocciolo dall'avocado.
35. 35. Sgancia delicatamente la polpa dalla buccia.
36. 36. Taglia la polpa dell'avocado a spicchi.
37. 37. Mescola l'insalata con il mais, i cubetti di cipolla e i pomodori.
38. 38. Aggiungi due terzi della salsa all'insalata e mescola il tutto bene.
39. 39. Riempi i gusci di tortilla preparati con l'insalata.
40. 40. Disponi gli spicchi di avocado sull'insalata.
41. 41. Condisci l'insalata con la salsa rimanente.
42. 42. Taglia le bistecche a fette sottili.
43. 43. Adagia le fette di carne sull'insalata messicana.
44. 44. Guarnisci il piatto con le foglie di coriandolo tenute da parte.
45. 45. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 452
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 27 g