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🍽️ Insalata di quinoa messicana con burro al lime

297 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di quinoa messicana con burro al lime Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa il quinoa in un colino fine.
  2. 2. Sciacqua il quinoa sotto acqua fredda corrente.
  3. 3. Continua a sciacquare finché l'acqua che defluisce non diventa limpida.
  4. 4. Metti il quinoa lavato in una pentola con abbondante acqua salata.
  5. 5. Lascia cuocere il quinoa per 10 minuti.
  6. 6. Sciacqua bene le cipolline.
  7. 7. Rimuovi le estremità dure delle cipolline.
  8. 8. Taglia le cipolline a fette sottili.
  9. 9. Metti i fagioli neri in un colino.
  10. 10. Sciacqua i fagioli sotto acqua fredda.
  11. 11. Lascia scolare bene i fagioli.
  12. 12. Sciacqua i pomodori.
  13. 13. Taglia i pomodori a spicchi.
  14. 14. Rimuovi le parti dure del picciolo dai pomodori.
  15. 15. Rimuovi l'interno (semi e acqua) dei pomodori.
  16. 16. Trita finemente la polpa del pomodoro.
  17. 17. Scola il quinoa cotto in un colino.
  18. 18. Lascia scolare completamente il quinoa.
  19. 19. Mescola il quinoa con i fagioli.
  20. 20. Aggiungi i pomodori tritati al composto.
  21. 21. Aggiungi le fette di cipollina.
  22. 22. Rimetti l'intero composto di verdure e quinoa nel colino.
  23. 23. Appoggia il colino sopra una pentola.
  24. 24. Assicurati che il colino non tocchi il fondo della pentola.
  25. 25. Versa circa 3 centimetri di acqua nella pentola sotto il colino.
  26. 26. Assicurati che l'acqua non tocchi il colino.
  27. 27. Copri il colino con un panno da cucina.
  28. 28. Metti il coperchio sulla pentola.
  29. 29. Porta l'acqua nella pentola a ebollizione.
  30. 30. Cuoci a vapore il composto a fuoco medio per 10-12 minuti.
  31. 31. Assicurati che ci sia sempre acqua nella pentola.
  32. 32. Sciacqua il lime.
  33. 33. Asciuga il lime.
  34. 34. Grattugia 1 cucchiaino di scorza di lime.
  35. 35. Taglia il lime a metà.
  36. 36. Strizza il succo del lime.
  37. 37. Sciogli il burro con l'olio in una padella.
  38. 38. Lascia schiumare brevemente il burro.
  39. 39. Mescola la polvere di peperoncino nel burro.
  40. 40. Aggiungi la scorza di lime.
  41. 41. Aggiungi 2 cucchiai di succo di lime.
  42. 42. Condisci la salsa con sale e pepe.
  43. 43. Sciacqua il coriandolo.
  44. 44. Agita il coriandolo per asciugarlo.
  45. 45. Sgocciola le foglie di coriandolo dai gambi.
  46. 46. Rimuovi il quinoa dal colino.
  47. 47. Metti il quinoa in una ciotola.
  48. 48. Mescola il quinoa con il burro al lime.
  49. 49. Spolvera il piatto con coriandolo fresco.
  50. 50. Servi l'insalata subito.

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